Category
- 色：
- 白
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 13.5
- 国：
- オーストラリア
- 産地：
- 南オーストラリア
- カテゴリー：
- ビオロジック
- 生産者：
- BKワインズ
- 品種：
- ピノ・グリ
- 味わい：
- 外観は透明感のある明るい黄色。抜栓したては表情が硬い。香りや味わいは、硬水のようなミネラル感と爽やかな柑橘系、洋梨、青リンゴ、山椒パウダーのような清涼感も。緊張感のある切れ長な酸味が特徴的。イベントの最中、液面がボトルの半分以下になると液体の表情がほぐれ、テクスチャーも柔らかく変化。でも酸味の形はダレることなく伸びやか。OZワインでこのようなPGは珍しくなかなか無いタイプです。アイテム名通り、自分の思い通りにならない品種だからこそ面白い。そんな意味が飲んで妄想できる液体。ボトル1本その日中に飲むなら前日抜栓か数時間前から抜栓して準備するのも良いかと思います。また、数日間お楽しみいただけそうなので変化してゆく様子も体感してもらえたら嬉しいです。（2025/05村瀬）
- 醸造：
- 早摘みと遅摘みと4回に分けた収穫からなるピノ・グリで、特徴的な形のセラミック製エッグタンク（1800L）で仕込まれる。
エッグタンクへと全房プレスされそのまま「人の胎内で過ごすように」約10ヵ月自然醗酵および熟成。
ボトリング前に少量の酸化防止剤を添加。
ノンフィルター、清澄剤不使用。
クロージャー：コルク(DIAM)
何層にも感じるようなテクスチャー、口内いっぱいを浸すような果実のボリューム感とピリッとさせるスパイスのアフター。
【生産者情報】
ニュージーランド生まれのBrendon Keys / ブレンダン・キースは、アルティザンなクラフトワインの造り手が集まる、今、オーストラリアのみならず世界で一番ホットな産地、南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担うに値する作品を産み出しています。
NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、オーパス・ワンの醸造ヘッドを務めていたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。
その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャ コボスの設立に参加しています。
しかしポールを尊敬しながらもブレンダンは、JuraやAlsace, Burgundyのナチュラルでありながらモダンなスタイルのワインに傾倒していき、2007年、ついに自らの夢を果たすべく小さなワイナリーをアデレードヒルズの森の中に興しました。
ブレンダンの目指すスタイルはナチュラルですが決して懐古的ではなく、アヴァンギャルドとさえ呼べるものです。
野生酵母での醗酵や亜硫酸の最小限の使用（ペティアンはサンスフル）は当然のことですが、オフフレーバーはワインメーカーの矜持として許しません。
したがって出来上がるワイン、例えばSkin& Bones Whiteなどは25日間のスキンコンタクトをしながらもオフフレーバーの欠片もない美しさに仕上がっています。
2014年秋、ブレンダンはLe Grappin（Andrew Nielson）とブルゴーニュでコラボしたガメイを醸造しました（Les Deux Fous）。
醸造に立ち会ったChanterivesの栗山さんは
「ブレンダンのプロフェッショナルな仕事ぶりには学ぶところが大きいです。
SO2を最小限に抑えても破綻の無い作りで、あの品質を保てるのですから凄いです。」
と、彼のスキルを絶賛しています。
(インポーター様資料より)
【生産者情報】
ニュージーランド生まれのBrendon Keys / ブレンダン・キースは、アルティザンなクラフトワインの造り手が集まる、今、オーストラリアのみならず世界で一番ホットな産地、南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担うに値する作品を産み出しています。
NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、オーパス・ワンの醸造ヘッドを務めていたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。
その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャ コボスの設立に参加しています。
しかしポールを尊敬しながらもブレンダンは、JuraやAlsace, Burgundyのナチュラルでありながらモダンなスタイルのワインに傾倒していき、2007年、ついに自らの夢を果たすべく小さなワイナリーをアデレードヒルズの森の中に興しました。
ブレンダンの目指すスタイルはナチュラルですが決して懐古的ではなく、アヴァンギャルドとさえ呼べるものです。
野生酵母での醗酵や亜硫酸の最小限の使用（ペティアンはサンスフル）は当然のことですが、オフフレーバーはワインメーカーの矜持として許しません。
したがって出来上がるワイン、例えばSkin& Bones Whiteなどは25日間のスキンコンタクトをしながらもオフフレーバーの欠片もない美しさに仕上がっています。
2014年秋、ブレンダンはLe Grappin（Andrew Nielson）とブルゴーニュでコラボしたガメイを醸造しました（Les Deux Fous）。
醸造に立ち会ったChanterivesの栗山さんは
「ブレンダンのプロフェッショナルな仕事ぶりには学ぶところが大きいです。
SO2を最小限に抑えても破綻の無い作りで、あの品質を保てるのですから凄いです。」
と、彼のスキルを絶賛しています。
(インポーター様資料より)
※複数回購入は不可となります。2回目以降のご注文はキャンセルとさせていただきます。
※別名義で同一住所へのお届けの場合でも、複数回購入とみなします。あらかじめご了承ください。