VAIN DE RU la bullette 0102 OXYDATIF Vin De France / ヴァン・ド・リュ・ラ・ブレット 2010

Name: VAIN DE RU la bullette 0102 OXYDATIF Vin De France / ヴァン・ド・リュ・ラ・ブレット 2010
Brand: envelo
SKU: WH1451-10
Price: 4290 JPY
Availability: OutOfStock

《酸化熟成のニュアンス》

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商品コード： WH1451-10

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スペック

色: 白

容量: 750ml

度数: 13

国: フランス

産地: シュッドウエスト

生産者: ドミニク・アンドリアン

品種: コロンバール

味わい: 外観は黄色。完熟紅玉や洋ナシ、リンゴの蜜、樽の影響を受けた酸化熟成のニュアンス。余韻にシナモン香に近い樽香。個人的には中華料理や魚醬を使ったエスニック料理も相性良さそうと感じた。抜栓後は様子を見ながら数日間お楽しみいただけそうです。（2025/09村瀬）

醸造

単年: 4000ボトル
醸造原理は Vain de rû 2202 と同じですが、発酵が終わる前に糖分が2g残っていたため、少なくとも10年間は保存できるように瓶詰めしました。
実際、2024年まで、つまり販売するまで14年間保存しました。
キャップの寿命は7年なので、キャップを通して穏やかな酸化が起こるようにすることが目標でした。
そのため、時間の経過とともに、酸素がコルクを通過して、ワインに含まれる二酸化炭素によって保護されていたワインと接触しますが、時間と年月とともに、ガス、泡はゆっくりと消え、酸素がこの穏やかな酸化をもたらし、ワインの泡が消えるにつれて、酸化は増加するだけです。
常に進化しており、ボトルが閉じられている限り進化し続けます。

【生産者情報】ドミニクはスキーとセーリングのインストラクターでしたが、1988年に叔父からその年の収穫を手伝ってほしいと頼まれたことがきっかけで、ワイン造りに魅了されました。叔父は少量のワインを造り、そのほとんどを自分のブドウ畑にほど近いガスコーニュ地方の大手ワイン醸造会社に売却していました。そして、恐ろしい出来事が起こります！ブドウに殺虫剤を散布していたところ、重病に倒れ入院することになりました。療養中に「ブドウ栽培をやめるか、別の方法を選ぶか」と決意したのです。そこで2000年、有機栽培に転向し、ブドウの販売ではなく、自らワイン造りを始めました。これは大きな変化でした。当時、コート・ド・ガスコーニュのブドウ畑は20,000ヘクタールありましたが、そのうち有機栽培されていたのはわずか500ヘクタール、自然派ワインの生産に使用されていたのはわずか30ヘクタールだったからです。ドミニクは、情熱的で魅力的なワインメーカーです。ワインに何が起こるかを見るために、最大10年間酵母のベールの下にワインを寝かせるなど、型破りな手法を恐れません。そのため、彼のワインの中には非常に「ジュラ」らしいものもあれば、彼独自の醸造スタイルを体現したものもあります。フランスの慣習に従い、ドミニクは南西フランス、ジェール県のモントリオール・デュ・ジェール村周辺に、数キロメートルにわたって複数のブドウ畑を所有、または借りています。シャルドネ、コロンバール、プティ・マンサン、グロ・マンサン、ミュスカデル、ユニ・ブラン、ソーヴィニヨン・ロゼ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、タナの畑を所有しています。ワイン名の末尾に奇妙な数字が付いていることに戸惑わされないよう、彼のワインはすべてヴァン・ド・フランスであるため、ラベルにヴィンテージ年を記載することに制限があります。しかし、数字を逆に読んでみると、、、 (インポーター様資料より)