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Toutou Rien, Cuisine en Famille / トゥトゥ・リアン キュイジーヌ・アン・ファミーユ 2023
￥3,190
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商品コード： RD1273
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関連カテゴリ
- 生産地域 ＞ フランス ＞ ローヌ ＞ ドメーヌ・ラ・フローラン
- 色：
- 赤
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 14
- 国：
- フランス
- 産地：
- コート・デュ・ローヌ
- カテゴリー：
- ビオロジック
- 生産者：
- ドメーヌ・ラ・フローラン
- 品種：
- グルナッシュ (50%)、シラー (50%)
- 味わい：
- 外観は濃いめなルビー色。（指はギリギリ透けるくらい）もぎたてのプルーン、カシス、ブルーベリーのような黒系果実、僅かにジャニパーベリーのようなスパイス香も拾える。酸味は角がとれ柔らか、渋味はきめ細やかで口いっぱいに広がる印象。全体的に癖が無くピュアな味わいなので、単体でも美味しいがお料理との相乗効果を期待。暑い時期はしっかりと冷やしてもサラリと飲み干せそう。抜栓後は安定感抜群なので数日間お楽しみいただけそうです。（2025/08村瀬）
- 醸造：
- 標高400メートルにある粘土石灰質土壌。
大きな丸石が転がる南側の畑にはグルナッシュが、粘土層が多い北側の畑にはシラーが植えられている。
除梗を行い、低温で短期間マセラシォンを行う。
熟成はシュールリ状態でコンクリートタンクで。
フィルタリングのあとボトリング。
酸化防止剤無添加。
【生産者情報】
フランソワとアドリアン・ファーブル親子のドメーヌ。
1999～2000年にかけて醸造所を設立。
2001年はドメーヌ名の入った初ビンテージのボトルが生産された。
フランソワの夢であった‘自分のボトルワインを作ること’をかなえるべく息子アドリアンもモンペリエで醸造学を学び、現在はアヴィニヨンで販売や経営学を学びながら父を手助けしている。
ラストーやケランヌの裏山を北側に越えたヴィザンやサン・モーリスの村々はあまり日本では有名ではないが、畑の持つポテンシャルは素晴らしい。
ファーブル親子は真南斜面高台の丘陵地一帯に広がる20haの粘土石灰質土壌の畑を所有、サン・モーリス村では180haのうち、標高300Mの高台の平地に15haを所有している。
土壌の質は石灰質で大きな丸石が畑中を覆っているのが印象的である。
ちなみにサン・モーリスには個人ドメーヌはかの有名なヴィレとフローランだけ。
環境に配慮し、除草剤や化学肥料を使用しない自然派な栽培方法。
将来はビオディナミの方針をとる考え。
元ムートンの醸造技術者であったプリュドム氏を醸造家として迎え研究に余念がない。
(インポーター様資料より)