自然派ワイン・ナチュラルワイン・ビオワインの専門店 - SWAILIFE WINE SHOP（スワイライフワインショップ）
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後にも先にも新井順子さんが醸造する最後の梅酒です。 2024年4月22日に瓶詰して、昨年春にリリースしました同梅酒。 先日、お客様から在庫の問い合わせがあり、完売したと思いつつ、ダメ元で順子さんに確認したところ、「まだ、ありますよ 」と返事がきました。 【味わい】 どんな熟成をしているか気になって、取り寄せて試飲しました。 フレッシュな梅の香りと食欲をそそるジューシーな酸味は健在で、日本酒ベース由来の麹の味わいが複雑味を与えてくれています。 低アルコールでスルスル飲め、旨みの余韻が長く続き、おかわりしたくなるので、グラスがすぐに空になってしまいます。 10ヶ月の瓶熟を経て、昨年リリース時より、酸味と味わいが丸くなっており、良い熟成をしておりましたので、再度ご案内させていただきます！ ---------------------------------------------- 去年、先に瓶詰めした新酒はさっぱりとしたフレッシュな梅酒でした。 それを半年多く梅に漬込ませると、やはり厚みが深まり、 フレッシュな白ワインのような味わいにコクが深まり、 アフターも長い味わいです。 辛口で、白ワインのような梅酒になりました。 【新井順子氏のコメント】 2022年の梅がいつもより青い状態での収穫になりました。 シェリーのような方法によって奥深さを出す為、 2023年の熟成した梅と、本来なら6月に瓶詰めする2022年を2023年にブレンドしました。 その半分は11月に瓶詰めし、残り半分を半年漬け込みました。
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後にも先にも新井順子さんが醸造する最後の梅酒です。
2024年4月22日に瓶詰して、昨年春にリリースしました同梅酒。
先日、お客様から在庫の問い合わせがあり、完売したと思いつつ、ダメ元で順子さんに確認したところ、「まだ、ありますよ 」と返事がきました。
【味わい】
どんな熟成をしているか気になって、取り寄せて試飲しました。
フレッシュな梅の香りと食欲をそそるジューシーな酸味は健在で、日本酒ベース由来の麹の味わいが複雑味を与えてくれています。
低アルコールでスルスル飲め、旨みの余韻が長く続き、おかわりしたくなるので、グラスがすぐに空になってしまいます。
10ヶ月の瓶熟を経て、昨年リリース時より、酸味と味わいが丸くなっており、良い熟成をしておりましたので、再度ご案内させていただきます！
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去年、先に瓶詰めした新酒はさっぱりとしたフレッシュな梅酒でした。
それを半年多く梅に漬込ませると、やはり厚みが深まり、
フレッシュな白ワインのような味わいにコクが深まり、
アフターも長い味わいです。
辛口で、白ワインのような梅酒になりました。
【新井順子氏のコメント】
2022年の梅がいつもより青い状態での収穫になりました。
シェリーのような方法によって奥深さを出す為、
2023年の熟成した梅と、本来なら6月に瓶詰めする2022年を2023年にブレンドしました。
その半分は11月に瓶詰めし、残り半分を半年漬け込みました。