Si Rose / シ・ローズ NV(2019-23)

Name: Si Rose / シ・ローズ NV(2019-23)
Brand: ディオニー
SKU: OR439-23b
Price: 5830 JPY
Availability: InStock

￥5,830 税込

商品コード： OR439-23b

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スペック

色: オレンジ

タイプ: スティル

容量: 750ml

度数: 14

国: フランス

産地: アルザス

カテゴリー: ビオディナミ

生産者: クリスチャン・ビネール

品種: ゲヴュルツトラミネール (65％)、ピノグリ (35％)

味わい: 白ユリ、花梨、陳皮、完熟枇杷、花梨ジャム。口当たりは軟水のように滑らか、後半に爽やかな酸味がじわじわ押し寄せる。（村瀬）

テイスティング

香り

酸味

甘み

重さ

果実感

醸造

50％は8日間醸した2023年のシローズ
40％は8ヶ月間醸した2022年のシローズ
10％は22年・21年・20年・19年のシローズ
をアッサンブラージュし、フードルで熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2024年6月下旬
SO2無添加　トータル：0mg/L

外観は夕焼け色からアンバーに近い色味。粘性高め。
白ユリ、花梨、陳皮、完熟枇杷、花梨ジャム。
口当たりは軟水のように滑らか、後半に爽やかな酸味がじわじわ押し寄せる。
渋味はきめ細やかでピンクグレープフルーツを食べた時のよう。
一見、ジューシーな印象ですが、きめ細やかで上品な渋味・バランスを司る酸味、一遍通りでない立体感。
バランスがとても美しい、瓶熟成の期待値も高め。
抜栓後は状態を見ながら数日間お楽しみいただけそう。（2026/08村瀬）

香りから連想するバラのような＝Si Roseと肝硬変＝Cirrhoseの発音が似ているためラベルに肝臓も描かれています。

リューディBildstoeckleで育つゲヴュルツトラミネールとピノグリを、8日間醸した23年のシローズ50％と8ヶ月醸した22年のシローズを40％、19～22年のシローズ10％をアッサンブラージュしたキュヴェです。

【生産者情報】
アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。
今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。
その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。
まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。
収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。
アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。
歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。
アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。
こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。（新井順子）

(インポーター様資料より)