Le Scarabee Skin Touch / ル・スカラベ・スキンタッチ 2022

Name: Le Scarabee Skin Touch / ル・スカラベ・スキンタッチ 2022
Brand: ディオニー
SKU: OR438-22
Price: 7480 JPY
Availability: InStock

￥7,480 税込

商品コード： OR438-22

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スペック

色: オレンジ

タイプ: スティル

容量: 750ml

国: フランス

産地: アルザス

カテゴリー: ビオディナミ

生産者: クリスチャン・ビネール

品種: ゲヴュルツトラミネール (60％)、リースリング (30％)、ミュスカプティグランブランとミュスカロゼ (10％)

味わい: 琥珀色、金木犀やハチミツの香り、エキスの詰まったしっかりとしたアタック、煮詰めたような完熟果実の旨味、ほろ苦さと少しの酸がアクセントとなっています。（輸入元様より）

テイスティング

香り

酸味

甘み

重さ

果実感

外観はアンバー色。粘性高め。
セミドライの生姜、カルダモン、パクチーシード、ブラッドオレンジ、ほのかに山椒。
口に含むと、ピリリと刺激的なスパイス香や心地よい酸味、果実の派手さよりスパイスが香るような明るい印象。
酸味は爽やかからふっくら、中程度。
渋味は中程度から重め、ブラッドオレンジを食べ終えた時のような刺激を感じた。
どちらかと言えば、滋味深い方面のオレンジ。
今抜栓でも充分美味しいのですが、瓶熟成を経た味わいも楽しみな1本。
抜栓後は状態を見ながら数日間お楽しみいただけそう。（2026/08村瀬）

お爺様の時代からの伝統的な混醸スタイルで、14世紀まで遡る歴史をもつGCケフェルコフで育つゲヴュルツトラミネールを主体に同時に収穫しすべて一緒に全房で2週間醸し後プレス、100年以上のフードルと古樽で発酵・熟成しました。

琥珀色、金木犀やハチミツの香り、エキスの詰まったしっかりとしたアタック、煮詰めたような完熟果実の旨味、ほろ苦さと少しの酸がアクセントとなっています。

【生産者情報】

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaine Binnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。

醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。

今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。

その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。

まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。

収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。

アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。

まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。

歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら瓶を見せてくれて、「目減りがすごいので譲りたいが残念ながら出来ない」と、品質に関する徹底した姿勢が伺えました（実際は大丈夫な程度なものですが…）。

Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。

アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。