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スペック
- 色
- 赤
- タイプ
- スティル
- 容量
- 750ml
- 度数
- 12.8
- 国
- オーストラリア
- 産地
- 南オーストラリア
- 生産者
- BKワインズ
- 品種
- ピノ・ノワール
- 味わい
- 外観はやや濃いルビー色。スミレの花、ブラックラズベリーのような中心の濃いベリー系果実、 酸味は穏やか。 タニック過ぎない心地よい塩梅の渋味。 繊細な味わいのPNよりも、エッジ（尖った）やグリップ（口の中をグイグイ押してくるような）を感じる仕上がり。温度帯は口当たり、やや冷やし気味も◎液体の温度を上げてもダレルことなく輪郭のはっきりとしたメリハリのある味わい。抜栓後は数日間お楽しみいただけそうです。（2026/05村瀬）
醸造
アデレード・ヒルズの単一畑。
全房のままコンクリートタンクへと投入、自然醗酵のガスで約2週間カーボニック・マセレーション。
オーク樽（228L）とアンフォラへプレス、5ヶ月熟成。
最小限の亜硫酸を添加しボトリング。
ノンフィルター、清澄剤不使用。
全房のままコンクリートタンクへと投入、自然醗酵のガスで約2週間カーボニック・マセレーション。
オーク樽（228L）とアンフォラへプレス、5ヶ月熟成。
最小限の亜硫酸を添加しボトリング。
ノンフィルター、清澄剤不使用。
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【生産者情報】
ニュージーランド生まれのBrendon Keys / ブレンダン・キースは、アルティザンなクラフトワインの造り手が集まる、今、オーストラリアのみならず世界で一番ホットな産地、南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担うに値する作品を産み出しています。
NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、オーパス・ワンの醸造ヘッドを務めていたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。
その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャ コボスの設立に参加しています。
しかしポールを尊敬しながらもブレンダンは、JuraやAlsace, Burgundyのナチュラルでありながらモダンなスタイルのワインに傾倒していき、2007年、ついに自らの夢を果たすべく小さなワイナリーをアデレードヒルズの森の中に興しました。
ブレンダンの目指すスタイルはナチュラルですが決して懐古的ではなく、アヴァンギャルドとさえ呼べるものです。
野生酵母での醗酵や亜硫酸の最小限の使用（ペティアンはサンスフル）は当然のことですが、オフフレーバーはワインメーカーの矜持として許しません。
したがって出来上がるワイン、例えばSkin& Bones Whiteなどは25日間のスキンコンタクトをしながらもオフフレーバーの欠片もない美しさに仕上がっています。
2014年秋、ブレンダンはLe Grappin（Andrew Nielson）とブルゴーニュでコラボしたガメイを醸造しました（Les Deux Fous）。
醸造に立ち会ったChanterivesの栗山さんは
「ブレンダンのプロフェッショナルな仕事ぶりには学ぶところが大きいです。
SO2を最小限に抑えても破綻の無い作りで、あの品質を保てるのですから凄いです。」
と、彼のスキルを絶賛しています。
(インポーター様資料より)