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Weiss / ヴァイス 2022
￥10,120
税込
商品コード： WH1492
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関連カテゴリ
- 生産地域 ＞ オーストリア ＞ シュタイヤーマルク ＞ フランツ・シュトロマイヤー
- 色：
- 白
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 国：
- オーストリア
- 産地：
- シュタイアーマルク
- カテゴリー：
- ビオディナミ
- 生産者：
- フランツ・シュトロマイヤー
- 品種：
- ピノ・ブラン、シャルドネ
- 味わい：
- 醸造：
- マールを含むオポック土壌。
樹齢17年と29年のぶどうを使用。
プレス前に短期間のスキンコンタクト。
500Lの木製樽で10ヶ月間の熟成。
コラージュ、フィルター無し。
SO2無添加。
一同、目を見張るほど！
はっさくなどの和柑橘にトロっと熟れた白桃、カモミールなど香気を放つ。
繊細な酸とピシっと背筋が伸びるようなミネラル感は、温度を上げていくとさらに長い余韻へと至る…
今飲んでもうっとりとする果実が楽しめるが、じっくり時を経て解き放たれる姿も見てみたい。。。
【生産者情報】
NOMAのトップソムリエも頻繁に訪れる！新オーストリアのドン！
まるで、舌から体中に、液体のエネルギーが押し上げてくるよう！
衝撃が続くワイン「シュトロマイヤー」の畑は、ハンガリー国境までたった80km、オーストリア南の山中にある。
2000mのアルペン山脈からは冷たい風が吹き続け、複雑な微気候の恵みは想像以上！
標高が高く、オーストリアの中でも収穫は最も遅いエリア。
まるで、オーストリアのジュラ！
【畑について】
「畑に行って驚いた！全くの不耕作。下草は伸びまくり、ブドウが森と化しつつある。
畑によっては、グルグル伸びまくった枝に、点々と付くブドウ房。」
「（そこにジャガイモがあるぞ）と言われ、掘るとまるで菜園。
恐ろしいほどに、自然と一体になった畑のエネルギーに立ちすくんだ。
20年来世界のナチュラルな畑を見てきたが、初めてだ！」
（2015年9月訪問時・この畑は写真でさえ見た人が驚きの声をあげる。）
オーストリアは、ビオディナミを提唱したシュタイナーの影響からか自然派ワインが多いイメージだが、やはりフランス、イタリアと同じように少数派のよう。
「農薬、SO2の使用量が多い生産者は普通にいるよ。
オーストリアでは、自分のワインは理解されないことが多いな（笑）」とフランツ。
【自然派グループの「シュメック・ダス・レーベン」の一員】
この地域で共通の哲学を持った超尖った自然派グループが「シュメック・ダス・レーベン」。
たった5人で構成され、アンドレアス・ツェッペはもちろん、ゼップ・ムスタなどが所属している。
このグループは商業的・プロモーション目的ではなく、ブドウ栽培の研究のために、情報交換を行っている。
しかし、ワインは皆、我が道を行くスタイル！
NOMAのトップソムリエMadskleppeも頻繁に訪れており（秘情報）、
パリのカーヴでもリリース即完売という具合。
ヴァン・ナチュールの世界で、今、台風の目です！
【キャップシールを紙にする4つの理由】
①金属のキャップは自然的ではないので嫌い。
②紙を外して広げて見ると、飲み手に知って欲しいとの思いからフィロソフィーが書いてある。
③上部を破いて紐のところにまとめると、なんとドロップストップになる！
④紙のキャップシールにすることで、「ああ、あのキャップのワインだな！」と記憶される…はず。
【ラベルに描いてあるＮＯ（ナンバー）の意味～同じワインで、造るごとに番号が変わる！】
①厳しい気候で、ブドウ造りが安定しない。造らない年もあるので、わかるように。
②上記の理由で年号を混ぜる年もある。＝年号を書く事が出来ないので、印として。
(インポーター様資料より)