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スペック
- 色
- 赤
- タイプ
- スティル
- 容量
- 750ml
- 国
- イタリア
- 産地
- ピエモンテ
- 生産者
- サン・フェレオーロ
- 品種
- ドルチェット
醸造
樹齢50～70年。
選抜されていない様々なドルチェットのクローンが残る、ピエディ フランコ(自根)の畑を含む。
完熟した果実、開放式の大樽にて40日、果帽を沈めた状態で醗酵。
圧搾後大樽にて約2年間の熟成。
ボトル詰め後約5年以上。
選抜されていない様々なドルチェットのクローンが残る、ピエディ フランコ(自根)の畑を含む。
完熟した果実、開放式の大樽にて40日、果帽を沈めた状態で醗酵。
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2018は6月の雹によって、収穫量が半分以下となったものの、強い凝縮とポテンシャルを秘めたドルチェット。
非常にソフトで長期間の果皮との接触、緩やかなアルコール醗酵、そして何より大樽～ビン内での長い熟成。
力強い果実はとても柔らかくなめらかに変化。
柔らかくも尊大で甘みを帯びたタンニン。
素晴らしい魅力を感じる味わい。
【生産者情報】
一つのブドウ品種への追求、ドルチェットにこれだけの愛情を注ぎ続けた造り手は、サンフェレオーロをおいて他にいるだろうか？
ドリアーニの代名詞ともいえるこのブドウを徹底的に磨き上げ、昇華させた結果、唯一無二の個性を表現した。
当主であるニコレッタ・ボッカは1992年、念願であったピエモンテ、ドリアーニの土地にブドウ畑を手に入れ、栽培、醸造を開始する。
畑は大きく分けて標高の高いサンフェレオーロ（500m）、少し下に位置するアウストリ(400-420m)、モンフォルテダルバにほど近い場所ながらも、標高は圧倒的に高く、砂質、シルトを多く含んだ石灰質土壌。
この二つの特徴が、ドリアーニの土地らしさ、、、（ネッビオーロではなく、ドルチェットに適していることの裏付け）ともいえる。
ルドルフ・シュタイナーの人智学を学んできたニコレッタにとって、畑との関わりは当然の如く自然環境を重視したものであった。
90年代より段階的に有機栽培へと移行し、2000年代初頭にはビオディナミ式の栽培に完全移行。
農薬や化学肥料はもちろん、銅や硫黄ついても極力使用しない栽培を徹底している。
また、サンフェレオーロのドルチェットは平均樹齢50年を越えるものばかり（区画によっては70年位所の場所も少なくない）
そして、この樹齢の古いドルチェットは、現在のように量産化、画一化されたクローンではなく、古くよりドリアーニに残るクローン（セレクションマッサールによるもの）であり、プロヴィナージュやピエディ・フランコ(自根)のまま残る樹も少なくはないという事実。
リースリングとトラミネルという個性的な組み合わせでありながら、果皮と共に醗酵したリースリングの持つ圧倒的な個性と、トラミネルの濃密さ、個性的でありながら他では決して味わえないすばらしさを見せてくれる。
ドルチェットという固定概念を超越した彼女のドルチェット。
強烈な個性を持ちながらも、決して特殊ではない純粋さを持った彼女のワイン。
果実の個性と魅力を最大現表現した唯一無二のワインといっても過言ではないだろう。
(インポーター様資料より)