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- ドメーヌ・デ・グロット
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- JA TOCH / ヤ・トッホ 2025
スペック
- 色
- 赤
- タイプ
- スティル
- 容量
- 750ml
- 度数
- 11
- 国
- フランス
- 産地
- ブルゴーニュ
- 生産者
- ドメーヌ・デ・グロット
- 品種
- ガメイ (80%)、シャルドネ (20%)
テイスティング
香り
酸味
甘み
重さ
果実感
醸造
ロマンのガメイを主体に、少量のハイブリッド品種をブレンド。
全房のまま短時間マセラシオンを行った後に圧搾し、そこへリムーのシャルドネをダイレクトプレスしてブレンド。
全房のまま短時間マセラシオンを行った後に圧搾し、そこへリムーのシャルドネをダイレクトプレスしてブレンド。
【生産者情報】
2001年設立。2006年よりABおよびバイオダイナミック認証取得。
果汁や穀物、薬草も手がけ、2012年からは市場園芸家と土地を共有。
畑では化学合成物質を一切使わず、銅も過去10年で平均1kg/ha/年以下。
ハーブティーや発酵エキスを用い、樹木や生垣を植え、生態系と経年性の両立を追求。
(インポーター様資料より)
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赤いベリーのニュアンス、カルダモンスパイス、僅かにカリカリ梅。
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細やかな渋味は心地の良く、白葡萄品種らしさも残り口の中でサラリと流れます。
黒葡萄と白葡萄のブレンド（ブルージュ）、
ちょうどいい塩梅の飲み心地に包まれる印象。
抜栓後は様子を見ながら、その日中の飲みきりを推奨します。
（2026/10村瀬）