Category
- TOP
- |
- 生産地域
- |
- フランス
- |
- アルザス
- |
- ヴィニョーブル・クリュール
- |
- Langue O Chat Vin de France / ラ・ラング・オ・シャ ヴァン・ド・フランス 2015
Langue O Chat Vin de France / ラ・ラング・オ・シャ ヴァン・ド・フランス 2015
￥7,150 税込
商品コード： WH1683
※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。
関連カテゴリ
- 生産地域 ＞ フランス ＞ アルザス ＞ ヴィニョーブル・クリュール
スペック
- 色
- 白
- タイプ
- スティル
- 容量
- 750ml
- 度数
- 13.5
- 国
- フランス
- 産地
- アルザス
- カテゴリー
- ビオディナミ
- 生産者
- ヴィニョーブル・クリュール
- 品種
- 非公開
醸造
平均樹齢：50年
畑・土壌：ヴィネック・シュロスベルグ。花崗岩
植密度：5,000本/ha
収穫：手摘み
ブドウを4時間かけて空気で圧搾。
24時間静置したあと天然酵母で自発的発酵。
9月までシュール・リーで熟成 2016年9月に瓶詰め。
畑・土壌：ヴィネック・シュロスベルグ。花崗岩
植密度：5,000本/ha
収穫：手摘み
ブドウを4時間かけて空気で圧搾。
24時間静置したあと天然酵母で自発的発酵。
9月までシュール・リーで熟成 2016年9月に瓶詰め。
Recommend
おすすめ商品
この白ワインは複数品種でできています。
味わって、考えてみて、それらが何であるか教えてください。
溌溂として緊張感がありながら、ボディと長い余韻もあります。
花崗岩により複雑性と優美さがもたらされています。
カッツェンタールは「猫の谷間」という意味になります。
わたしたちはなぞなぞが好きです。
フランス語のことわざで、なぞなぞの答えが出せなくてヒントがほしいとき「ねこに舌を与える（直訳）」と言います。
というわけでこのワインに使われている葡萄を当てていただきましょう。
このワインの生まれ：
すべての葡萄が特級畑ヴィネック・シュロスベルグの区画で作られています。
雲母からなる花崗岩、南向きの区画。
繊細にして優美、ミネラリティがテロワールを映し出しています。
ストーリー：
混植混醸によりテロワールの性格を最高に表現するとともに色彩的効果を加えることでさらにいっそうテロワールが際立ちました。
品種の比率は等しくはないのです。飲んで当ててみてください！
楽しみ方：少しくせのある料理に合います。焼き魚、柑橘系、タジン鍋、白い肉など。
【生産者情報】
17世紀からアルザス地方コルマール市近郊Katzenthal（カッツェンタール）村でワイン造りの歴史を持つクリュール家。
1999年、ビオロジックとビオディナミを基軸としたVignoble Klur（ヴィニョーブル・クリュール）を継承しました。
彼らは当主の名前による「Clement Klur（クレマン・クリュール）」で名を馳せました。
2017年、クリュール家は家族の喜びを目的として「反成長」を選択します。
それは管理するブドウ畑を小さくし、自分たちが造るワインの生産量も減らすという決断でした。
Clement Klurというブランドと2014年から2016年のワインのほとんどをDomaine Leon Heitzmann（レオン・ハイツマン）に売却。
ブドウ畑の大部分も、同じくハイツマンに貸し出されました。
Clement氏は40年間のワイン造りを引退し、娘のElisa（エリザ）と共に少量の自然なワインを造る道を選んだのです。
クリュール家は、特級畑となる花崗岩のWineck Schlossberg（ヴィネック・シュロスベルグ）と粘土石灰質のHinterburg（ヒンテルブルグ）の二つの区画、わずか1.7ヘクタールの畑から新しいワイン造りをスタートさせました。
どちらも1999年以来オーガニック及びビオディナミの認定を受ける畑です。
2017年は5種類のワインを合計約6000本のみ生産されました。
2018年、アートとジュエリーを学んでいた娘のエリザ・クリュールは、ワイン造りへの興味も強くなりました。
そして、2019年からドメーヌに参画したのです。
エリザは自身のブランド「Tack＆Glou」を設立して、アート、ジュエリー、そしてワインを生産しています。
私たちの哲学とワイン造り
私たちのブドウ畑はすべて斜面にあります。私たちはそのブドウ畑を優しく管理しています。
耕作には馬と小さなトラクター（Niko）を使います。
20年間のビオディナミ農法により生きた土壌がもたらされます。
ブドウの収穫・選定には特別な注意を払います。
そして最小限の介入で醸造を行います。
40年以上にわたるワイン造りの経験が私たちを助けてくれます。
ほとんどのワインは、全房を使って長い時間をかけてプレスします。
ゆっくりプレスする事で良質な果汁を獲得できます。
そして果汁はできる限り重力を利用して移動させます。ポンプの使用は最小限。
発酵は土着酵母を利用します。
白ワインはステンレスタンクでの長時間発酵と熟成。
赤ワインとオレンジワインは古樽での熟成です。
(インポーター様資料より)