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スペック
- タイプ
- スティル
- 容量
- 720ml
- 度数
- 16
- 国
- 日本
- 産地
- 群馬
- 生産者
- 土田酒造
- 品種
- 米(群馬県産)、米麹(群馬県産米)
醸造
種類：生もと 純米
原料米：群馬県産 飯米
精米歩合：90％
仕込み水：武尊連峰伏流水(関東名水百選)
麹歩合:35%
酒母製法:酵母無添加
グルコース:2.5～3.4
日本酒度:-11～-15
酸度:3.6～4.2
アミノ酸:3.7～4.3
火入れ:2回
保管方法：常温
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菌の働きを信じ、発酵を待ち、促す。
土田酒造の真骨頂ともいえる”完全無添加 生モトづくり”の日本酒です。
完全無添加醸造というのは、
米、水、麹の３つ原料のみで造るということ。
醸造アルコール、糖類、酸味料はもちろんのこと、
ラベルに表示義務がない乳酸、酵素剤などの発酵補助剤も一切使用していません。
そして酵母無添加。
蔵に住み着いた酵母や乳酸菌たちがこのお酒を生み出しています。
自然の菌の働きを活用して造るシン・ツチダは、常温保管を推奨しております。
環境の変化にとても強く、開栓前、開栓後、劣化することなく味が進化していきます。
購入後もお酒を育てて頂ける、伸びしろのある酒です。
完全無添加の生モトづくりは、江戸時代の酒造りに近い製法。
数々の微生物たちが生み出した、奥深く複雑な味わい。
芯が通っていながらも、品が良い、
味覚だけでなく、飲んだ人の心にも響くような酒。
近代的な醸造設備と、伝統的な醸造技術からうまれた「時代を超える旨い酒」とも言えるでしょう。
シン・ツチダのラベルデザインは、
土田酒造のロゴマークでもある「土」の 象形文字をモチーフにしたもの。
そのむかし、土を固めたものを供え、
土地の神として祀ったことが漢字の由来となっています。
新、真、神、信、心、深、進、芯、伸、、、
シン・ツチダの”シン”は、特定の意味を持ちません。
土田酒造の”シンを”、飲んだ方がそれぞれに感じて頂ければ幸いです。