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スペック
- タイプ
- スティル
- 容量
- 720ml
- 度数
- 15
- 国
- 日本
- 産地
- 広島
- 生産者
- 藤井酒造
- 品種
- 八反錦（広島県産）
醸造
藤井酒造では、全量生酛造り・完全内部完結で酒を醸しています。
培養酵母や醸造用乳酸を使わず、蔵に棲みついた微生物だけで発酵が成立する醸造です。
日本酒度・酸度などの数値は公開しておりません。
数値よりも、飲んで感じていただくことを大切にしています。
精米歩合:60%
原材料:米（国産）・米麹（国産米）
酒母:生酛
酵母:蔵付き酵母（酵母無添加・完全内部完結）
仕込水:竹原の地下水
火入れ:一回火入れ
培養酵母や醸造用乳酸を使わず、蔵に棲みついた微生物だけで発酵が成立する醸造です。
日本酒度・酸度などの数値は公開しておりません。
数値よりも、飲んで感じていただくことを大切にしています。
精米歩合:60%
原材料:米（国産）・米麹（国産米）
酒母:生酛
酵母:蔵付き酵母（酵母無添加・完全内部完結）
仕込水:竹原の地下水
火入れ:一回火入れ
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竹原の柔らかな水が生み出す、包容力のある辛口です。
広島県産・八反錦を蔵に棲む微生物だけで醸しました。
主張しすぎない中庸な味わいが、
料理とともに完成する酒の骨格になっています。
穀物や土に近い、落ち着いた味わい。
甘みは控えめで、旨みの層がゆるやかに広がります。
冷酒では輪郭のある辛口として。
常温では旨みが広がり、燗では甘みと旨みが融合して丸くまとまります。
温度帯はLimited Seriesの中で最も広く、料理を選びません。
煮物、焼き魚、豆腐料理。
食卓の隣に、いつもある酒です。