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スペック
- 色
- 白
- タイプ
- スティル
- 容量
- 750ml
- 度数
- 12
- 国
- フランス
- 産地
- アルザス
- カテゴリー
- ビオディナミ
- 生産者
- ルイ・モーラー
- 品種
- ピノ・ブラン (80%)、ミュスカ (20%)
醸造
手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、品種毎別々にフードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えず、SO2も添加せず自発的に発酵。
発酵終了後にアッサンブラージュ。
その後、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。
無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
2024ヴィンテージの収穫日はピノ・ブランが9/21、ミュスカが9/23。
総生産量は4,800本。
2025年12月時点のSO2トータルは23mg /L
発酵終了後にアッサンブラージュ。
その後、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。
無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
2024ヴィンテージの収穫日はピノ・ブランが9/21、ミュスカが9/23。
総生産量は4,800本。
2025年12月時点のSO2トータルは23mg /L
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ひるがえって、このキュヴェの醸造においては、ブドウの香りを保つために、最小限の介入で醸造を行ったため、このように命名したそうです。
【生産者情報】
ルイ・モーラーは1996年生まれ。アルザスでも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。
彼はルファックRouffachの醸造学校でBTS（醸造栽培上級技術者のディプロマ）を取得。
在学中にマルク・クライデンヴァイスとドメーヌ・セルツで研修し、ビオロジック農法のワインへの影響の重要性を学びました。
高校卒業後はルカ・リーフェル（カトリーヌ・リスが醸造所を間借りしているドメーヌ）の下で1年半修行し、ヴァン・ナチュールについて実践で学びました。
2016年から実家のドメーヌに参画。当時わずか20歳ながら、家族のワインとは別に、自身の名で4種類のヴァン・ナチュールを醸造しました。
彼のワインは欧米のナチュラルワインの愛好家の間で、すくに話題となり、SNSで数多く取り上げられています。
Z世代の造る若さ溢れるヴァン・ナチュールの造り手にご期待下さい。
(インポーター様資料より)