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- Cremant "Gemme" Lot2, AOC Cremant d'Alsace / クレマン ”ジェム” ロット2, AOCクレマン・ダルザス NV(2022)
Cremant "Gemme" Lot2, AOC Cremant d'Alsace / クレマン ”ジェム” ロット2, AOCクレマン・ダルザス NV(2022)
￥4,730 税込
商品コード： SP84-22
※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。
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スペック
- 色
- 白
- タイプ
- 発泡
- 容量
- 750ml
- 国
- フランス
- 産地
- アルザス
- 生産者
- アンドレ・ロレール
- 品種
- オーセロワ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、ピノ・グリ
- 味わい
- 辛口
醸造
最終ロットで瓶熟30か月のLot2。
ビオディナミ転換中のぶどう畑。
潜在アルコール度数11.5度で収穫し、時間を掛け優しく圧搾した後デブルバージュ実施。
野生酵母の働きで発酵させた後ごく軽くフィルターに掛け、翌年5月に瓶に詰め2次発酵を実施。
瓶内2次発酵には砂糖は使用せず濃縮ぶどう果汁を加え培養酵母により発酵、泡を得た。
瓶内発酵熟成は30か月掛け、デゴルジュマン時にSO2を1.5g/HLのみ加えドザージュせず打栓。
ビオディナミ転換中のぶどう畑。
潜在アルコール度数11.5度で収穫し、時間を掛け優しく圧搾した後デブルバージュ実施。
野生酵母の働きで発酵させた後ごく軽くフィルターに掛け、翌年5月に瓶に詰め2次発酵を実施。
瓶内2次発酵には砂糖は使用せず濃縮ぶどう果汁を加え培養酵母により発酵、泡を得た。
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イースティで蜜っぽさのある風味、黄色い花や麦わらの香り。
細かい泡がフレッシュで、ミネラリーで安定した味わい。
【生産者情報】
ストラスブールとコルマールの丁度中程に位置するミッテルベルグハイム村に所在する、
ドメーヌ・アンドレ・ロレールの現在のオーナー醸造家アンドレは8代目で、そのお父さんは1960年代からすでに雑草とぶどうの樹とが共生した栽培を始め、
1980年代には化学殺虫剤の使用もやめ、2001年にはアンドレが公式にもAB認定ビオ栽培とした。
また、2016年からはビオディナミによるぶどう栽培を始めている。
アンドレは、純粋さと精緻さを兼ね備えたとても優れたワインを生み出しているが、特筆すべきはアンドレの息子ルードヴィックの存在！
ルードヴィックはアンドレが受け継ぎ発展させたテロワールがしっかりと詰まったぶどうから、自然な醸造方法により純粋さがそのまま表現された、とても体に優しい味わいのワインを造りだしたのだ！
今回ご紹介するワインは、息子のルードヴィックがSO2を全く使用せず醸造した、フレッシュで美味しさに満ち溢れたワイン。
(インポーター様資料より)