chinuli qvevri 2024 (5month maceration ver.) / チヌリ・クグヴェリ (5ヶ⽉マセレーション)

Name: chinuli qvevri 2024 (5month maceration ver.) / チヌリ・クグヴェリ (5ヶ⽉マセレーション)
Brand: winy.tokyo
SKU: OR646
Price: 4180 JPY
Availability: InStock

￥4,180 税込

商品コード： OR646

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スペック

色: オレンジ

タイプ: スティル

容量: 750ml

度数: 11

国: ジョージア

産地: カルトリ

生産者: ジュンペリ・ワインズ(ボタニカル・ライフ)

品種: チヌリ

味わい: ハーブに加え、ドライフルーツや蜂蜜を思わせる深みのある⾹り。余韻に柔らかな苦味と複雑さが漂い、しっとり落ち着いた味わいです。（輸入元様より）

テイスティング

香り

酸味

甘み

重さ

果実感

醸造

収穫⽇ 2024年10⽉25⽇
醸造：クヴェヴリ（甕）発酵・貯蔵、野⽣酵⺟
瓶詰：2025年5⽉10⽇
so2 30ppm
同じ品種・同じクヴェヴリでも、マセレーション期間違いで2つの個性を表現しています。

外観は輝きのある明るいオレンジ。
黄色プラム、枇杷の皮、黄桃の皮、花梨、杏子、ほのかにメントール香。
口当たりは、柔らかなテクスチャー後半は収斂性のある渋味と酸味が全体を引き締めます。
ほどよいボリューム感と渋味のバランスが美しく、単体でもお食事と合わせてもシュチュエーション広く考えられそうです。
お食事なら…豚しゃぶとゆずポン酢、ハーブをたっぷり使ったベトナム料理やタイ料理、優しく淡いお食事とも相性よさそうです。
抜栓後は状態を見ながら数日間お楽しみいただけそう。（2026/08村瀬）

兵庫にあるワイナリーBotanical Lifeがジョージアで醸造したオレンジワイン。
チヌリというジョージアの土着品種を使用し、クヴェヴリで発酵、熟成しています。
5ヶ⽉間の長期マセラシオンにより、アンバーの⾊調と繊細なタンニン。

ハーブに加え、ドライフルーツや蜂蜜を思わせる深みのある⾹り。
余韻に柔らかな苦味と複雑さが漂い、しっとり落ち着いた味わいです。
天ぷら（白身魚、山菜、海老）、鶏の塩焼きや焼き鳥（ささみ、むね、砂肝）、白味噌仕立ての料理、胡麻和え、焼き野菜（長芋、蓮根、かぶ）に合います。

■ ブランド名「Jumberi Wines」について
ジョージアで最初に訪れ、収穫と仕込みを⼿伝わせていただいたワイナリーNikalas MaraniのZuraさんはジョージアのナチュラルワイン協会の会⻑もされていて、⽇本名を⾃⼰紹介した際に「君の名前はJumberiだね」と名付けられました。
彼との出会いも本当に宝物で、突然やってきた私に⼀番⼤切な最後の仕込みのqvevriを掃除させてくれたのです。
後に調べるとジョージアに古くからある男性名で、「神様からの贈り物、恵み」という意味もあるそうです。
ジョージアでの体験と出会いを神様からの贈り物として皆さまと分かち合いたいと願い、「Jumberi Wines」と名付けました。

■ ラベルについて
ラベル作品は、旅の中でパリのジョージアワインバー「Spura」で偶然出会ったロンドン在住のジョージア⼈アーティストDimitri Dzneladze ⽒の作品を使⽤させて頂きました。
レイアウトと⼿描きジョージア⽂字は UMA / design farm（原⽥祐⾺さん）のご協⼒のもと、ジョージアと⽇本を繋ぐ⼀期⼀会の巡り合わせを、そのまま形にしています。