IVAG / イヴァグ 2023

￥4,730 税込

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商品コード： WH383-23

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スペック

色: 白

タイプ: スティル

容量: 750ml

度数: 12

国: イタリア

産地: ピエモンテ

生産者: カッシーナ・デッリ・ウリヴィ

品種: コルテーゼ

テイスティング

香り

酸味

甘み

重さ

果実感

醸造

ダイレクトプレス
25hlのオークの古樽で醗酵・熟成
マセラシオンなし
ノンフィルター
SO2無添加

外観は黄色。粘性高め。
リンゴの蜜、蜂蜜、熟した洋ナシ、ほのかに柑橘のニュアンス。
テクスチャーは柔らかく、後半にクエン酸のような引き締まった酸味。
余韻は第二アロマ（樽香）からの影響か、檜のような心地よい樽香。
コルテーゼは、がぶ飲みスタイルが多い中これは異質！
密度高く、緊張感のある液体に仕上がっています。
抜栓後は数日間お楽しみいただけそうです。（2026/06村瀬）

【生産者情報】
現在借りた畑も含めて20haの畑を持ち、イタリアで数少ないビオデナミ農法を実践している。
マメ科の植物の緑肥と、乳牛の堆肥等を施肥している。
害虫駆除には硫黄とボルドー液のみを使用。
収穫は手摘み。収穫量も50hl/ha以下に押さえている。
農園はとてもきれいな緑に溢れ、放し飼いの家禽類が楽しそうに戯れる楽園のような所である。
その当主、仙人のような風貌のステーファノ氏は、月が出ている時に土が育ち生命力を土に入れるんだよと、とつとつと語ってくれた。
その味わいには大地から伝わってくるようなミネラル感や元気な酵母が醸した躍動感のある旨味がぎっしりと詰まっている。
また、栓を開けてから１週間後も生き生きとした香りや味わいがあり、さらに2週間以上たってから驚く程の味わいを発揮する。
その底力はまさにビオデナミで生命エネルギーを高めた『生きたワイン生命力に溢れたワイン』である。
畑の標高は平均300m。ラニョッティ畑、モンテマリーノ畑は丘の中腹に位置する。

(インポーター様資料より)