Bungertal / ブンゲルタル 2024

Name: Bungertal / ブンゲルタル 2024
Brand: 株式会社相模屋本店
SKU: WH342-24
Price: 6160 JPY
Availability: InStock

￥6,160 税込

商品コード： WH342-24

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スペック

色: 白

タイプ: スティル

容量: 750ml

度数: 12.5

国: フランス

産地: アルザス

生産者: フロリアン・ベック・ハートウェグ

品種: ゲヴェルツトラミネール (45%)、リースリング (45%)、シルヴァネール (10%)

味わい: 果実味のジューシーな味わいと鮮やかなスパイス香。（村瀬）

テイスティング

香り

酸味

甘み

重さ

果実感

醸造

標高250m
グラニット土壌とは少し違う、火山性赤色砂粘土質土壌
除梗なし　25hl/ha
足踏マセ48h
大樽にて一緒に発酵・熟成10ヶ月
SO2無添加

外観はやや濁りのある明るいオレンジ色。
柑橘のニュアンス、ポンカン、カルダモン、清涼感のあるメントール香。
口当たり爽やかでサラリとした印象。
果実味のジューシーな味わいと鮮やかなスパイス香。
抜栓後は数日間お楽しみいただけそうです。（2026/06村瀬）

【生産者情報】
1992年よりビオに転換し始め、2008年に認証を取得。
若き当主フロリアンさんは14代目。
若き伴侶マチルダとともにいろいろな自然農法を勉強し、インドのヴァンダナ・シバを訪問したり、日本の自然農の農家に住み込みで研修したりと非常に熱心な自然主義者である。
年間生産量は7haから約25,000本。
基本的に施肥をせず、新梢を切らない栽培方法で、土地のポテンシャルだけで自然なブドウを作る手法。
銅や硫黄は極少量使用。
土壌はアルザスではそれほど多くないグラニット（花崗岩）土壌でそのミネラル感を大切にしている。
雑草は刈らずに押し倒し、成長を止めるが、根は死んでいないので、保水力があり、夏の暑さから守る役にする。雨が降るとまた起きてくる。
やがて枯れ、土に戻ってゆくが、他から何もいれず、ビオディベルシテを壊さずに、ここの風土だけで個性を出していきたいと語ってくれた。
土地のバランスを大切にし、グランクリュなどの丘の斜面の痩せた土地からは収量は少ないが取れる分だけ、平地の豊かな土地からはある程度の収量をあえて取る。
そこを無理に収量を落とすと、バランスがよくないブドウになってしまうという。
収穫後すぐプレスし、ステンレスタンクで一晩デブルバージュ、その後100年以上使用している大樽に入れて発酵を進める。
天然酵母のみで発酵が自然に終わるのを待つので、遅い年は夏までかかるときもある。
亜硫酸は甘口以外はSO2無添加。
土壌の同じものは合わせ土壌のキャラクターを出してゆきたいと語ってくれた。

(インポーター様資料より)