kuhlbar / キュールバー 2024

￥3,190 税込

在庫：残り0 本

商品コード： RD1422

※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。

スペック

色: 赤

タイプ: スティル

容量: 750ml

度数: 13.5

国: オーストリア

産地: カルヌントゥム

カテゴリー: ビオロジック

生産者: クリスティーナ・ワインズ

品種: ツバイゲルト

醸造

酸：5.0 g/l
残糖：1.7 g/l
土壌：黄土
8月下旬に手摘みにて収穫。
ツバイゲルト60%はダイレクトプレスした果汁にて自然発酵。
残りの40%は、4日間のみショート・マセラシオン発酵後、マロラクティック発酵。
各ワインをステンレスタンクにて3カ月熟成した後、ブレンドして、さらにステンレスタンクで6ヶ月熟成。
無清澄、無濾過、ボトリングのタイミングのみ亜硫酸15mg以下使用。

Kuhlbar はドイツ語で"冷やせる"という意味。
白ワインの様に冷やしても楽しめる赤ワインを作りたいと思い、このワインを考案。
ラベルは自然なスタイルのワインと飲む楽しさを融合させたイメージで、葡萄畑に生息する蝶をカラフルに描いています。

少し濁りがある明るく薄めのルビー色。
アメリカンチェリー、ラズベリー、ブルーベリー、スミレ、スイカ、少しのヨーグルトの香り。
フレッシュなチェリーやストロベリーなどが中心で、とてもジューシーな味わいは、もぎたての葡萄果汁そのもの。
スムースな飲み心地でタンニンは感じられません。
冷やしても、香りや果実味が閉じこもることなく、十分に楽しめます。
春から夏季、レストランから食卓、またアウトドアなど様々なシチュエーションにマッチします。
軽快かつピュアで、glou glouスタイルの軽赤ワインです。

【生産者情報】

ウィーンから南東へ、オーストリアとスロヴァキアの国境まで広がり、ブドウ畑はドナウ川の南側まで広がり、ローマ軍の施設とその周辺に発展した行政都市にちなんで名付けられたカルヌントゥム。

そのエリアのゲトルスブルン村に1650年創業という長い歴史を持ち、このエリアを代表するワイナリーの一つ"NETZL (ネッツル)"の長女"Christina (クリスティーナ)"によるプロジェクトワインになります。

クリスティーナは、両親と祖父母の混合家族経営の農場で妹と一緒に育ち、さまざまな穀物、トウモロコシ、甜菜などの栽培や豚を飼育し、葡萄の木を育てる農家に生まれ、農場やワイン造りに小さな頃から興味を持ち、小さな頃からお手伝いをはじめ、ワインを買いに来るお客様に対して、ワインの話やセラーでのストーリーを伝えることが大好きな子供でした。

そんな彼女は、5歳の頃から将来ワイナリーで働くことを思い描いていました。

両親は後にワインの生産のみに専念し、現在の28ヘクタールのワイナリーを築き上げます。

両親はいわゆる正統派なクラシカルワインを生産している環境に育ったクリスティーナは、まず、ワインの生産に関するすべてを父とワインセラーから学びます。

そこから彼女は、微生物学的プロセスに魅了されたので、大学時代、醸造学とワイン管理を勉強して知識を深めることにしました。

在学中、ロンドンのワインインポーターでのインターンシップを終え、それまで知らなかった世界中の非常に多くの異なるワインやスタイルを知ることとなります。

彼女が特に感銘を受けたのは、世界中の小規模生産者によるオーガニックワインいわゆる自然派ワインでした。

2007年に両親と一緒にワイナリーで働き始めたとき、まず彼女が行動したのは、葡萄畑の土壌条件、気候、自然条件を考え、全てを有機栽培に変換する行動にでます。

2013年には全ての畑がビオロジック農法に変わり、そのタイミングで、彼女独自のワイン造りを始めます。

彼女は約10年間に様々な醸造実験を行い、色々な知識と経験を蓄える中、より昔ながらの古典的な生産スタイル、いわゆる人的介入が少ない生産方法に魅力を感じて、2015年より、彼女自身のワインブランド “CHISTINA WINES“をスタートしました。

また彼女は、二人の愛娘の母でもあります。

オーガニックやエコの観点については、子育てにも影響与え、自分が育ってきた環境と、また新しく自ら経験や知識を得たエコやオーガニックに関する観点を娘たちにも伝え、また彼女自身も刺激を受けているとのこと。

カルヌントムのテロワール、彼女自身の経験をワインに表現した彼女の父にはない独創的なワイン、ライトでとても柔らかく、馴染み深いワインを子育てにも奮闘しながら、日々ワイン造りを行っています。