不安多 BLANC DE BLANCS 2025

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MARUMEGANE

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商品コード： SP484-25

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スペック

色: 白(微発泡)

容量: 750ml

度数: 8.5

国: 日本

産地: 北海道

生産者: MARUMEGANE

品種: 長野県高山村産シャルドネ

醸造

ロゼ同様、シャルドネを除梗し、⻑期間の醸しを⾏いました。
醸しの途中、⾃園で栽培する⽩系品種の果⽪を加え、さらに発酵を継続しています。
醸造初期に揮発酸の⽣成を確認しましたが、あえて抑制せず、ワインの個性として取り込む⽅向で仕込みました。
結果として、揮発は適度に感じられるものの、⾹りを覆い隠すものではなく、むしろ華やかさを引き⽴てる⼀要素となっています。
ロゼ同様、ガス圧は1気圧。
このスタイルの特性上、揮発の⾹りや味わいに敏感な⽅はご購⼊をお控えくださいませ。

キュヴェ名の由来
ワイナリー設⽴初年度で発酵が順調に進むのか、その他トラブルがないのか⾮常に不安が多い1年でした。
⾺は⾺⾯である私⼤野をモチーフに、⾃社醸造での初リリースということで不安の多さを表し、「⾺不安多（うまふあんた）」と名付けています。
不安の多い⾺のまわりを私が好きな⾔葉である六然訓で囲んでいます。
なんとなくお気づきの⽅もいるかもしれませんが、私からは⾔うことありませんので各々判断してください。笑

ラベルは学生時代から付き合いのあるtomoka氏のデザイン。
自分が意識したい大事な言葉で不安の多い馬を囲っています。
(得意淡然失意泰然、自処超然処人藹然、有事斬然無事澄然)