馬不安多 / うまふあんた 2025

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MARUMEGANE

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商品コード： SP412-25

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スペック

色: ロゼ(微発泡)

度数: 12.5

国: 日本

産地: 北海道余市

生産者: MARUMEGANE

品種: ナイアガラ(余市町産＆仁⽊町産)、ツヴァイゲルト(余市町産)

醸造

例年通り、ナイアガラは除梗後、⻑期間の醸しを⾏いました。
醸しの途中、豊岡⻄尾ヴィンヤードのツヴァイゲルトの果⽪を投⼊し、そのまま醸しを継続しています。
例年よりも抽出期間を⻑く取ったことで、年を追うごとに、⽅向性は徐々に「アレ」に近づいてきている印象です。
瓶内⼆次発酵によるスパークリングで、ガス圧は約1気圧。
デゴルジュは⾏わず、全⼯程において⾃然酵⺟のみを使⽤。亜硫酸は⼀切添加していません。
※昨年VTと⽐べ、澱引きをより丁寧に⾏っているため、澱の量は少なくなっています。

ワイナリー設⽴初年度で発酵が順調に進むのか、その他トラブルがないのか⾮常に不安が多い1年でした。
⾺は⾺⾯である私⼤野をモチーフに、⾃社醸造での初リリースということで不安の多さを表し、「⾺不安多（うまふあんた）」と名付けています。
不安の多い⾺のまわりを私が好きな⾔葉である六然訓で囲んでいます。
なんとなくお気づきの⽅もいるかもしれませんが、私からは⾔うことありませんので各々判断してください。笑

ラベルは学生時代から付き合いのあるtomoka氏のデザイン。
自分が意識したい大事な言葉で不安の多い馬を囲っています。
(得意淡然失意泰然、自処超然処人藹然、有事斬然無事澄然)