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Les Deux Vallees / レ・ドゥ・ヴァレ NV
￥10,780
税込
商品コード： SP525
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関連カテゴリ
- 色：
- 白(発泡)
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 国：
- フランス
- 産地：
- シャンパーニュ
- カテゴリー：
- 生産者：
- ラキュル・フレール
- 品種：
- シャルドネ (50％)、ピノ・ブラン (50％)
- 味わい：
- 醸造：
- 収穫後、500Lの樽でピジャージュしながら発酵。
同じ樽で24か月ウイヤージュなしで熟成。
ブラックベリー、カシスの美しい黒系果実と、コショウの香り。
よく溶けたタンニン。
上質なカベルネ・フランに典型的な非常に繊細なアロマで、黒い果実や甘草の香りが広がります。
【生産者情報】
シャンパーニュ地方のコート・デ・バールにあるBuxeuilに本拠を置く、Champagne Laculle Freresは、3世紀にわたるワイン造りの伝統を持つドメーヌです。
現在は、Edouard LaculleとVictor Laculleの兄弟が当主を務めています。
Laculle家は16世紀から農業に携わり、1789年以降からブドウ栽培へと転換しました。
2018年から兄弟の時代となり、テロワールの個性を余すところなく表現することを目指す、新たなビジョンのもとでワイン造りを行っています。
Laculle Freresのアプローチは以下の特徴を持っています：
1. ビオロジック農法を採用し、持続可能なブドウ栽培を実践しています。
2. アルコール発酵は全て樽発酵で行い、自然酵母のみを使用します。
3. 1次発酵後、約11ヶ月の熟成期間を設けることで、テロワールの個性をより引き出すよう努めています。
4. 2次発酵（ティラージュ）では、一般的なビール栓ではなく、ナチュラルコルクを使用。
これにより、1次発酵時と同様の微量な酸素がある環境を作り出し、一貫性のある味わいを追求しています。
5. 最低24ヶ月の熟成期間を経た後、デゴルジュマンを行います。
6. ブドウ本来の風味を最大限に引き出すため、基本的にブリュット・ナチュールで仕上げています。
Edouard氏はボーヌのブドウ栽培学校を卒業し、持続可能性を重視したアプローチでブドウ畑を管理しています。
一方、Victor氏はセラーを担当し、世界各地での経験を活かして伝統と国際的な知識をシャンパーニュ造りに融合させています。
現在、約14ヘクタールの畑でピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブランを栽培しておりますが、その中でも優れた区画のみを用い、先代まで造り続けてきたクラッシックレンジ「Vignobles Laculle」とは別の独立したレンジとして「Laculle Freres」の名で少量生産しています。
そのシャンパーニュは、テロワールの魅力を余すところなく引き出し、ブドウ畑からセラーまでの全工程で丁寧に造られた、個性豊かな逸品です。
(インポーター様資料より)