El Pacu / エル・パク 2023

コンピラ・マル・ワインズ

￥4,180 税込

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商品コード： WH565-23

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スペック

色: 白

容量: 750ml

度数: 11.5

国: オーストラリア

産地: ヴィクトリア

生産者: コンピラ・マル・ワインズ

品種: シャルドネ (35%)、ピノ・グリ (35%)、リースリング (15%)、アルネイス (15%)

醸造

シャルドネとピノ・グリは、6日間の共マセラシオン後に1回目のプレスを行い、8日後のマセラシオン後に2回目のプレスを行う。
プレス後、フランス産オーク古樽で9ヶ月間熟成。
リースリングは、マセラシオンなしの低温発酵、ステンレスタンク熟成で、非常にクリーンで果実味重視のスタイルの造り。
アルネイスは、4週間のマセラシオンの間に5回（1日目、7日目、14日目、21日目、28日目）に分けてプレスを行い、フランス産オーク古樽で7ヶ月間熟成。
4種をステンレスタンク内でブレンドし、3ヶ月間熟成。
無清澄、無濾過でボトリング。
スクリューキャップ。

ヴィクトリア州ウィットランズ（標高868m）のコンピラ・マル・ワインズのワイナリーの隣にあるエミネンス・ワインズ（火山表土）で栽培されたシャルドネ（35%）、ピノ・グリ（35%）と、キングバレー産のリースリング（15%）、アルネイス（15%）をブレンドした白ワイン。

「El Pacu」は、究極のワインと食のマッチングの必要性から生まれたワインです。
人間のような歯と豚のような肋骨を持つ、アマゾンの源流域に生息するイチジクを愛する「Pacu（パクー）」は、ピラニアのように捕まえるのも食べるのも楽しい魚です。

エチケットの空手家は、デザイナーのお父さんで、70年代クイーズランド州の空手チャンピオン！で、ニックネームは「ピラニア」。

レモンカスタード、ペッパー、リンゴの香りを感じる一方で、口中にはキャラメル、煮詰めたアプリコット、ホエイ（乳清）、ホワイトペッパーの風味が広がる複雑な仕上がり。
エル・パクのBBQと合わせてお楽しみください。

【生産者情報】サム（Sam Cook）とアラスター（Alastar Reed ）の二人で立ち上げたワイナリー。 2014年からオーストラリア・クイーンズランド州南東部のグラニットベルト（内陸部の海抜811mの地域）でワイン作りを開始。 2016年からヴィクトリア州北東部のウィットランズ（868m）に自社畑を手に入れて、現在はクイーンズランドとヴィクトリアの2拠点でワイン作りを行う。「minimal intervention and maximum care（極力手を加えず、丁寧に）」をコンセプトに個性的なワインを目指す！ワイナリー名の「Konpira Maru Wines」は、TBSのスポーツ特番「SASUKE」の完全制覇者、長野誠氏（本業が漁師で「第50金比羅丸」の船長）の他の選手とは異なるトレーニング方法やチャレンジスピリットに感銘を受け、長野氏の船名「金比羅丸」をワイナリー名に。 (インポーター様資料より)