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Welschriesling / ヴェルシュリースリング 2023
￥3,630 税込
商品コード： WH996-23
※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。
関連カテゴリ
- ぶどう品種 ＞ 白ぶどう ＞ ヴェルシュリースリング
スペック
- 色
- 白
- 容量
- 750ml
- 度数
- 10.5
- 国
- オーストリア
- 産地
- ブルゲンラント
- カテゴリー
- ビオディナミ
- 生産者
- シュメルツアー
- 品種
- ヴェルシュリースリング
醸造
樹齢32年のハイデと樹齢37年のウンガーベルクのビオディナミ（デメター認証）の畑(粘土、砂利、砂土)から一番良いぶどうを使用。
手摘みで収穫。
選果後、除梗、破砕し、3時間スキンコンタクト。
プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。
ポンプを使用せず、重力によりステンレスタンクに移し、発酵。
マロラクティック発酵なし。発酵途中に古樽に移し、14ヶ月樽熟成。
ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。
手摘みで収穫。
選果後、除梗、破砕し、3時間スキンコンタクト。
プレスはせず、フリーランジュースのみ使用。
ポンプを使用せず、重力によりステンレスタンクに移し、発酵。
マロラクティック発酵なし。発酵途中に古樽に移し、14ヶ月樽熟成。
ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。
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【生産者情報】 3代目で当主であるゲオルク・セニ（父）が16歳の時に父親を車の事故で亡くし、高等職業教育学校で農業とぶどう栽培を学んでいたが、やむなく家業を継ぐ。 この時よりビオディナミ、スパゲリック、ハーブの手法を学び、2007年より殺虫剤や除草剤を排除するだけでなく、自然と調和した健全な土壌を維持することで、デメターの分類を超え、ルドルフ·シュタイナーの生物力学的見解に沿った総合的なアプローチを実践。 現在は4代目のゲオルク・ケー（息子）ともに発酵と熟成に時間を掛けられる調和のあるワインをテーマにし、ストレスが無い完全なナチュラルワイン造りを目指している。 (インポーター様資料より)