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Pur Jus / ピュール・ジュ 2024
￥4,950 税込
商品コード： RD1237
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スペック
- 色
- 赤
- 容量
- 750ml
- 度数
- 11.9
- 国
- オーストラリア
- 産地
- 南オーストラリア
- 生産者
- BKワインズ
- 品種
- グルナッシュ (70%)、ムールヴェードル (30%)
- 味わい
- 外観は透明感のある赤紫色。完熟した野苺やブルーベリー、遠くにほんのりとシシトウのような清涼感。カルダモンにも似た鮮やかなスパイス香も。 渋味はきめ細やかで酸味も心地よく、口当たり冷やしてもバランスの崩れないストレスフリーな飲み口。OZのよくある仕込みで全房か…と思われがちですが、このアイテムは異次元。目をつぶって飲んだら違う国を思わせるトリッキーなワインです。抜栓後は、安定感抜群なので数日間楽しめろ予感です。（2025/05村瀬）
醸造
収穫されたブドウは破砕せずに密封タンクへ入れ自然に発生する二酸化炭素によってカーボニック・マセレーション（約7日間）および自然醗酵。
オーク樽(400L)へとプレスされ醗酵および熟成。
最小限の亜硫酸を添加しボトリング。
ノンフィルター、清澄剤不使用。
オーク樽(400L)へとプレスされ醗酵および熟成。
最小限の亜硫酸を添加しボトリング。
ノンフィルター、清澄剤不使用。
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赤く可愛らしいピュアな魅力に溢れる果実とアクセントとなるスパイス感。
【生産者情報】 ニュージーランド生まれのBrendon Keys / ブレンダン・キースは、アルティザンなクラフトワインの造り手が集まる、今、オーストラリアのみならず世界で一番ホットな産地、南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担うに値する作品を産み出しています。 NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、オーパス・ワンの醸造ヘッドを務めていたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。 その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャ コボスの設立に参加しています。 しかしポールを尊敬しながらもブレンダンは、JuraやAlsace, Burgundyのナチュラルでありながらモダンなスタイルのワインに傾倒していき、2007年、ついに自らの夢を果たすべく小さなワイナリーをアデレードヒルズの森の中に興しました。 ブレンダンの目指すスタイルはナチュラルですが決して懐古的ではなく、アヴァンギャルドとさえ呼べるものです。 野生酵母での醗酵や亜硫酸の最小限の使用（ペティアンはサンスフル）は当然のことですが、オフフレーバーはワインメーカーの矜持として許しません。 したがって出来上がるワイン、例えばSkin& Bones Whiteなどは25日間のスキンコンタクトをしながらもオフフレーバーの欠片もない美しさに仕上がっています。 2014年秋、ブレンダンはLe Grappin（Andrew Nielson）とブルゴーニュでコラボしたガメイを醸造しました（Les Deux Fous）。 醸造に立ち会ったChanterivesの栗山さんは 「ブレンダンのプロフェッショナルな仕事ぶりには学ぶところが大きいです。 SO2を最小限に抑えても破綻の無い作りで、あの品質を保てるのですから凄いです。」 と、彼のスキルを絶賛しています。 (インポーター様資料より)