明るい赤色。
トップノートは柑橘、スパイスなどのピノ・ドニスらしさ。
開けたては口に含むとピチピチとした軽いガスを感じる飲み心地。
赤、黒系の果実の味わい。
柔らかいタンニン、軽やかな味わいながらエキスや旨みはたっぷり。
リコリスのような、薬草感のあるアフターに繋がります。
最後にグラス1杯の赤ワインで〆たい…、そんな時に出てきてほしい、染み込むような優しい味わいです。
シャルキュトリーや、寒じめホウレンソウのオイル蒸し、根菜の煮込み、鹿などメインとの相性抜群です。
ビオロジックで栽培されたブドウを手摘みで収穫し、自然酵母のみで発酵。
厳密な濾過（ろか）や清澄も行っておらず、醸造中にSO2の添加も無し。



【生産者情報】
「絆のワイン」という名をもつ、2019年に立ち上げた自然派ワインネゴス（買い葡萄）ブランド。
大切な友人でもある凛々しい美女：ヴァネッサ・ルトォによるもの。
記念すべき初の2019年ヴィンテージより、縁あってブルブルのエクスクルーシブワインとしてお預かりすることになりました。
アルザスのヴァン・ナチュールと言えば必ず名前の挙がる「ドメーヌ・ビネール」。
そのビネールが手掛けるネゴス「レ・ヴァン・ピルエット」立ち上げから5年ほど、セールスとマーケティングを主に担当していた女性がヴァネッサです。
ヴァネッサのワインキャリアは数年前に遡ります。
保険系の固い仕事に就いていた彼女は、果樹園を経営している父親の影響もあって、農業に…とりわけワインに惹かれるようになり、南仏をはじめ、フランス各地で研修を重ね、ピルエットの立ち上げに参画しました。
2019年12月にドゥ・ヴァン・オー・リアンを立ち上げた彼女は、アルザスとロワールの地でビオディナミ農法の造り手を含む、有機農法の合計7ドメーヌと、
自然なワイン醸造のアドバイスをしながら、ブランドオリジナルワインを共同で造っているほか、ロレーヌ地方に自社畑をもち、ドメーヌものも造っております。
有機農法で健全な葡萄栽培はしているが、自然なワイン醸造に経験が無い…そんなワイン生産者と、より環境と人々に良いサイクルを造りたい。
ワインを巡る彼女の冒険に、是非ご期待ください！

(インポーター様資料より)