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Brunch Club Dry White / ブランチクラブ・ドライホワイト 2023
￥3,960 税込
在庫：残り2 本
商品コード： WH745-23
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スペック
- 色
- 白
- 容量
- 750ml
- 度数
- 12
- 国
- 南アフリカ
- 産地
- ヘルマナス
- 生産者
- ムーンシャイン
- 品種
- ソーヴィニヨン・ブラン (49%)、シャルドネ (24%)、マスカット・オブ・アレキサンドリア (13%)、セミヨン (11%)、ヴィオニエ (3%)
醸造
とても興味深い方法です。
まず初めにマスカット・オブ・アレキサンドリアを収穫しました。
そして80％を除梗、20％を全房でタンクに入れます。
翌日、セミヨンとヴィオニエを一緒に収穫し、全房でプレスし、ジュースにします。
一晩寝かせ、このブレンドされたジュースをマスカット・オブ・アレキサンドリアの皮、房、ジュースの上から入れます。
私たちはこのワインにもっと個性と味を与えたいので、この方法を取りました。
よって、基本的にマスカット・オブ・アレキサンドリア、セミヨン、ヴィオニエは一緒に発酵をしております。
この状態で2週間発酵した後、プレスし、ワインを落ち着かせ、フレンチ古樽に入れ熟成させます。
収穫期間の終わりごろ、ソーヴィニヨン・ブラン（私たち所有）とシャルドネを収穫し、プレス。
木樽で別々に発酵をさせる。
すべてをブレンドし、強烈な香り、柔らかな酸味、心地よい口当たりを持つ、Brunch Club Dry White 2023を造り上げます。
すべてのぶどうは澱と一緒に5カ月間熟成。
ブレンドし、ノンフィルターでボトリング。
酸化防止剤の添加なし。
まず初めにマスカット・オブ・アレキサンドリアを収穫しました。
そして80％を除梗、20％を全房でタンクに入れます。
翌日、セミヨンとヴィオニエを一緒に収穫し、全房でプレスし、ジュースにします。
一晩寝かせ、このブレンドされたジュースをマスカット・オブ・アレキサンドリアの皮、房、ジュースの上から入れます。
私たちはこのワインにもっと個性と味を与えたいので、この方法を取りました。
よって、基本的にマスカット・オブ・アレキサンドリア、セミヨン、ヴィオニエは一緒に発酵をしております。
この状態で2週間発酵した後、プレスし、ワインを落ち着かせ、フレンチ古樽に入れ熟成させます。
収穫期間の終わりごろ、ソーヴィニヨン・ブラン（私たち所有）とシャルドネを収穫し、プレス。
木樽で別々に発酵をさせる。
すべてをブレンドし、強烈な香り、柔らかな酸味、心地よい口当たりを持つ、Brunch Club Dry White 2023を造り上げます。
すべてのぶどうは澱と一緒に5カ月間熟成。
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