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スペック
- 色
- 白
- 容量
- 750ml
- 度数
- 12
- 国
- イタリア
- 産地
- アブルッツォ
- カテゴリー
- ビオロジック
- 生産者
- ルドヴィコ
- 品種
- トレッビアーノ、マルヴァジア、ペコリーノ (少量)
- 味わい
- 蜂蜜と生姜で煮込んだ柚子ジャムのような、和柑橘を思わせる味わい。 ジューシーな果実の香りだけでなく個性的（藁のような…）で独特な香りも楽しめる。 口当たりはやや滑らかで酸味は心地よい。 ボリュームはしっかりあるので、ワイン単体でも美味しいがシンプルなお料理に合わせても美味しそう。 例えば…ローストチキンとジャガイモや根菜のグリルなど。(村瀬2024年11月)
醸造
砂質、珪質の小石を含む沖積層。
樹齢約35年。9月下旬に手摘み収穫、除梗後トルキオで圧搾。
ステンレスタンクで自生酵母によるアルコール発酵。
そのまま10か月熟成してから瓶詰しさらに熟成。
発酵終了後に微量のSO2を添加。
生産本数1300本。
樹齢約35年。9月下旬に手摘み収穫、除梗後トルキオで圧搾。
ステンレスタンクで自生酵母によるアルコール発酵。
そのまま10か月熟成してから瓶詰しさらに熟成。
発酵終了後に微量のSO2を添加。
生産本数1300本。
優しい完熟した柑橘、グレープフルーツのコンフィチュールのような果実感。
マルヴァジアのアロマティックな香りはトレッビアーノの果実味と蜜感で中和されやさしい味わい。
マルヴァジアのアロマティックな香りはトレッビアーノの果実味と蜜感で中和されやさしい味わい。
【生産者情報】 1988年、エンツォ・ルドヴィコが創業した家族経営の小さな農園。 この地の主要ブドウ品種、モンテプルチャーノが生まれたとされるアブルッツォ州の後背地、ヴァル・ペリーニャ（Val Peligna）のラクイラ県にあるヴィットリートの “Città del Vino”といった歴史的な場所に位置しています。 エンツォの情熱をその息子ジョバンニが引継ぎ、現在は孫娘ロレンツァ・ルドヴィコが継いでいます。 彼女は10年ほど演劇の仕事をしていましたが、生涯の活動の場として家族の農園管理に専念することを選びました。 カンティーナではモンテプルチャーノの赤ワイン、ロゼのチェラスオーロ、そしてトレッビアーノから作る白ワインを年間約10,000本生産しています。 ロレンツァは学び、古くからの農業の伝統を守る者となり、ブドウの単純な発酵の結果である本質的なワインを提供するため、セラーでの作業を最小限にすることを選びました。 "豊かさはその細部、内容にあるのです。外形や量ではなく。私はこのことを劇場で学び、ブドウ園に持ち帰ったのです。 むしろ後者を増やすと、前者を減らすことになるのです！" - ロレンツァ・ルドヴィコ (インポーター様資料より)
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