カテゴリ一覧
- 色：
- オレンジ
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 11
- 国：
- 日本
- 産地：
- 東京
- カテゴリー：
- 生産者：
- 清澄白河フジマル醸造所
- 品種：
- デラウェア
- 味わい：
- 辛口
- 醸造：
- あらかじめ少しだけ潰したぶどうの上に、丸ごとのぶどうを積み重ねて密閉。
細胞内発酵を促したのちに、破砕してさらに発酵を進め、皮の味を抽出したところで搾って仕上げました。
醸造課程において亜硫酸は使用せず、ぶどう 100％で造りました。
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温度変化にさらされますと品質劣化の恐れがございます、低温での管理（16度以下）をお願いいたします。
あらかじめ少しだけ潰したぶどうの上に、丸ごとのぶどうを積み重ねて密閉。
細胞内発酵を促したのちに、破砕してさらに発酵を進め、皮の味を抽出したところで搾って仕上げました。
醸造課程において亜硫酸は使用せず、ぶどう 100％で造りました。
梅雨が長かった2020年。
房ごと仕込む「橙色」は皮がしっかりとして健全でなければ造ることができないため、ぶどうの到着をどきどきしながら待ちました。
梗まで綺麗なぶどうを届けてくれた農家さんのおかげで、今年も大胆な全房仕込みができました。
あらかじめ少しだけ潰したぶどうの上に、丸ごとのぶどうを積み重ねて密閉。
細胞内発酵を促したのちに、破砕してさらに発酵を進め、皮の味を抽出したところで搾って仕上げました。
醸造課程において亜硫酸は使用せず、ぶどう100％で造りました。
明るいオレンジ色に、シロップ漬けのあんずや、オレンジのラムネのようなかわいらしい⾹り。
口に含むと、皮由来のタンニンと酸がキュッとドライに引き締めます。
単体で楽しむのはもちろん、お醤油やみりんの風味にも寄り添うので、日常のお食事と合わせるのもおすすめです。
ポップで奥深いデラウェアの世界をお楽しみください。