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La Douche Tropicale / ラ・ドゥシュ・トロピカル 2021
￥3,850 税込
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商品コード： WH247
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スペック
醸造
収穫後、軽く破砕して除梗し、冷蔵室で冷却。
その後、自然発酵させるために新鮮な空気に触れさせ、1日2回のプランジング（パンチングダウン）を行いながら、さらに2週間のマセラシオン。
発酵が終了した3週間後、強くゆっくりプレス。
ステンレスタンクに移し、マロラクティック発酵（MLF）を行い、酸を和らげ、より質感を与える。
澱引きを行い、無清澄、無濾過でボトリング。
王冠キャップ。
その後、自然発酵させるために新鮮な空気に触れさせ、1日2回のプランジング（パンチングダウン）を行いながら、さらに2週間のマセラシオン。
発酵が終了した3週間後、強くゆっくりプレス。
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2014年からオーストラリア・クイーンズランド州南東部のグラニットベルト（内陸部の海抜811mの地域）でワイン作りを開始。
2016年からヴィクトリア州北東部のウィットランズ（海抜868m）に自社畑を手に入れて、現在はヴィクトリア中心に自社ぶどうと買いぶどうでワイン作りを行う。
「minimal intervention and maximum care（極力手を加えず、丁寧に）」をコンセプトに個性的なワインを目指す！
ワイナリー名の「Konpira Maru Wines」は、TBSのスポーツ特番「SASUKE」の完全制覇者、長野誠氏（本業が漁師で「第50金比羅丸」の船長）の他の選手とは異なるトレーニング方法やチャレンジスピリットに感銘を受け、長野氏の船名「金比羅丸」をワイナリー名に。
(インポーター様資料より)