GREEN PALMA / グリーン・パルマ 2022

Name: GREEN PALMA / グリーン・パルマ 2022
Brand: arcolina
SKU: RD489-22
Price: 9790 JPY
Availability: InStock

￥9,790 税込

商品コード： RD489-22

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スペック

色: 赤

タイプ: スティル

容量: 750ml

度数: 15

国: イタリア

産地: ピエモンテ

カテゴリー: ビオロジック

生産者: ファビオ・ジェア

品種: バルベーラ

醸造

垂直（籠）式プレス後グレ（陶器）で醗酵、約12か月熟成し10/23瓶詰。
無清澄、澱引き無し、SO2無添加。

ワイン名は”緑のヤシ”の意。

柔らかなガーネット色。
まだ若くピチっとしている。
カラメル化した飴のような強い香り。
煮詰めたブルーベリーのような味わい。
凝縮したエキスが口内を支配するが澄んだ酸が清涼感を与える。
セルフィーユのような優しいハーブ感も。
肉料理全般、白いフレッシュチーズ、熟成チーズに。

【生産者情報】
ファビオ・ジェアは地質学者として博士号を取得し、大企業に勤めていたが、200種以上のブドウを栽培・研究していた彼の祖父が亡くなると、その農地を守るために企業を退く。
彼がワイン造りを始めたのは2009年。
イタリアのピエモンテ地方、バルバレスコのネイヴェ地区とアスティ地区に森を含め約2.5haの畑を所有し、彼ひとりで管理している。
バルバレスコの畑にはネッビオーロ、ドルチェット、バルベーラを、アスティ地区の畑にはグリニョリーノを植え、現在では約17種のワインを多い年で6000～6400本程生産。
醸造には440Lと500Lの古樽、ダミジャン（ガラスの甕）と磁器、彼が開発した陶器を用いている。
化学肥料・薬剤は使わず、銅と硫黄、エッセンシャルオイル、植物を煮出した液を撒くのみ。
収穫は手摘みで行い、エンジンを使う機器は極力使用しない。
ブドウの枝をワイヤーに固定する際は、金属やプラスチックではなく柳の蔦を使用している。
彼は植物への理解をとても大切に考えており、ブドウの樹を深く観察することからはじめ、長い時間をかけて作業し、できるだけ樹が自由に生きられることを重視している。
写真家でもあるファビオ。彼のセンスはボトルにも表現されている。
ワイナリーの名称La Msòira e'l Rastelを表す鎌とハンマーが描かれたエチケットにはアマルフィの海岸沿いで作られる手すきの紙を使用。
エチケットを貼るのも、タグの紐を結びつけるのも、全て手作業で仕上げている。

(インポーター様資料より)