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- ドメーヌ・デ・ロンス
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- Cremant, AOC Cremant du Jura / クレマン、AOC クレマン・デュ・ジュラ 2023
スペック
- 色
- 白
- タイプ
- 発泡
- 容量
- 750ml
- 国
- フランス
- 産地
- ジュラ
- カテゴリー
- ビオディナミ
- 生産者
- ドメーヌ・デ・ロンス
- 品種
- シャルドネ
醸造
収穫したぶどうは25kgのケースに入れ傷まないようにカーヴへ運び即圧搾。
タンクで野生酵母の働きにより自然に発酵が始まる。
瓶内2次発酵も自身の酵母で発酵、2年に渡る発酵熟成を経てデゴルジュマン実施。
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【生産者情報】
ひょんなことから出会ったジュラの「ドメーヌ・デ・ロンス」。
ジュラ地方はフランス東部に位置し、スイスとの国境に近い美しい自然環境に恵まれた地域。
石灰質の土壌と涼しい気候により、独特のミネラル感と酸味を持つワインを生み出すことで知られています。
ドメーヌ・デ・ロンスは、1950年ジョルジュ・マジエールにより誕生しました。
その後1986年息子のミッシェル・マジエールに受け継がれ、2016年にはさらにその息子ケヴィン・マジエールが引き継ぎ現在に至っております。
先代のミッシェルは自然なぶどう栽培を信条としており、2010年にはビオ認証を取得するぶどう栽培を営んでおりました。
現当主のケヴィンはさらにその信条を発展させ、2016年デメテール認証を取得致しました。
ジュラの伝統に基づきつつ、伝統を現代によみがえらせたビオディナミ農法を組み合わせた葡萄の栽培とワイン造りが行われています。
化学肥料や農薬を一切使用せず、自然界のリズムに従い、月の満ち欠けや季節の変化を考慮して作業が進められます。
これにより、葡萄は自然の恵みを最大限に受け、健康で品質が高い状態で結実するのです。
ワイン醸造においてはワインが不安定になることは好まず最小限の亜硫酸(SO2)は用いることで、安心して美味しさを楽しめるワインを造り出しております。
(インポーター様資料より)