DIO / ディオ 2025

￥4,070 税込

商品コード： WH1204-25

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スペック

色: 白

タイプ: スティル

容量: 750ml

度数: 11.5

国: オーストリア

産地: ブルゲンランド

カテゴリー: ビオディナミ

生産者: アレキサンダー・コピッチ

品種: シャルドネ (70%)、ヴェルシュリースリング (30%)

醸造

総酸:5.3g/ⅼ
残糖:0.7g/ⅼ
SO2<10㎎
収穫:8月中旬
手作業にて収穫、全ての葡萄をホールバンチにてプレス。
古いアカシア樽(2000ℓ)とファイバーグラスタンクにて温度調節せず自然発酵。
澱と共に6カ月熟成。無清澄、無濾過、亜硫酸は瓶詰めのみ5mg/lを使用。
2026年4月ボトリング。

ワイン名の“DIÓ”はハンガリー語でくるみを意味し、このシャルドネの畑の前に古いクルミの木が3本あることから、“DIÓ”と命名。
湖に向かって緩やかに広がるライタベルク(石灰岩の丘)の粘土質土壌で栽培されたすべての白ブドウ品種をブレンドしたワイン。
ラベルは彼らの故郷“NEUSIEDLAM SEE”の風景を表し、木々や湖を眺めているイメージしています。

濁りのある明るいイエロー。
青りんご、グレープフルーツ、レモン、ライム、白い花、ハーブの香り。
フレッシュな青りんごとグレープフルーツ、テクスクチャーはなめらかで、軽やかな酸と心地良いミネラル。
余韻にりんごの蜜の様な柑橘類の皮のニュアンス。
爽やかさの中にも果実の厚みを感じられ、ニュートラルな印象から様々な料理との相性は勿論ですが、色々な場面で活躍できるオールマイティさを感じられます。

【生産者情報】

オーストリア東部ハンガリー国境に広がるワインの名産地ブルゲンランドの北端ノイジードル・アム・ゼーにて500年以上ナチュラル・ワインの生産に携わる家系。

現当主アレキサンダー・コピッチの父親の代は、ワイン用の葡萄やバルクワインの販売を行い、ボトリングしたワインの販売をしていませんでした。

2011年、アレキサンダーとマリアにワイナリーを引き継いだ際、従来行ってきた販売を辞め、ナチュラル・ワインの醸造に対する情熱を伝えたいと思い、ワインの醸造・販売を行うようになりました。

総面積6.2ヘクタールの葡萄畑は、ルドルフ・シュタイナーの考え方の基、バイオダイナミック農法で持続的な提供ができる様、努力しており、葡萄畑で一番重要にしていることは、“Lots of hand crafting” 殆どの作業ステップにておいて、なるべく機械を使わず、収穫、除梗などは全て手作業で行われています。

アレキサンダーは、殆どの畑で作業を行い、マリアはビジネスワークを担当しています。

彼らの醸造でのモットーは, “Lowinterventionwinemaking ” 人的介入を最小限に抑え、人工添加物のすべての形態を取り扱わず発酵に関しては、常に温度制御もなく自然発酵にて行い、殆どのワインにおいて、SO2無添加、無清澄、無濾過にて生産しています。

彼らのワインは、果物ではなく、テロワールを表現しています。

土壌、石から香りや味わいに影響し、それは常に繊細で、決して加工していません。

複雑さ、熟成、誠意、そして魂を持つナチュラル・ワインを作っています。

彼らの地ワインは、“authentisch” (アウテンティッシュ)と呼ばれ、意味は本物のという意味を持ちます。

鮮明なフルーツと多くのミネラル、まっすぐで正直なエレガントワインを表しています。

そして、“single vinyard” を表現し、クリアなストラクチャー、奥行きの深さ、魅惑的なフルーツと多くのミネラル、ワインを飲む喜びと興奮を多様化しています。

また、オレンジワイン、ペット・ナットも生産しています。

彼らのロゴは、燕が飛んでいる事を表現し、幸運を運ぶ燕が、皆様へ幸運をもたらすことを願った思いが込められています。

(インポーター様資料より)