Cheers / チアーズ 2025

Name: Cheers / チアーズ 2025
Brand: TAKAHIRO WINE
SKU: WH1080-25
Price: 3520 JPY
Availability: InStock

￥3,520 税込

商品コード： WH1080-25

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スペック

色: 白

タイプ: スティル

容量: 750ml

度数: 10

国: 日本

産地: 山形

生産者: TAKAHIRO WINE

品種: シャルドネ (60%)、デラウェア (40%)

醸造

それぞれの品種を別々に醸造し、発酵後にブレンド。
古樽で熟成を行いましたが、樽香を与えることが目的ではなく、一つの発酵・熟成容器として捉え、ぶどう本来の個性を引き出すことを大切にしています。
野生酵母による自然発酵、亜硫酸無添加、無濾過で瓶詰め。

山形県上山市、吉田果樹園さんのシャルドネと山形県高畠町、大野農園さんのデラウェアをブレンドした白ワインです。
シャルドネがもたらす凛とした酸と骨格に、デラウェアのやわらかな果実味を重ね、親しみやすい味わいを目指しました。

青リンゴや柑橘、白い花、洋梨を思わせる香り。
やさしい口当たりと穏やかな酸が広がります。
カルパッチョやホタテのソテー、旬野菜の天ぷらなど、素材の味わいを生かした料理と心地良く寄り添います。
気軽な食事や仲間との乾杯に寄り添う、名前の通り「Cheers」と言いながら楽しんでいただきたい一本です。

【生産者情報】

醸造家　鈴木　隆博さんは1987年茨城県下妻市生まれ。

実家は町の小さな鉄工所を営み、幼い頃から母の作る料理や父のものづくりの仕事を見て育つ。

幼少期から憧れていた料理人を目指し、調理師学校卒業後、横浜市内のレストランに就職。

調理に限らず、サービスなどレストラン業務全般を担当しながら、食にまつわる知識を学ぶ。

特にワインに興味を抱き、ソムリエになるため、都内のワインレストランに転職。

ソムリエの仕事を通して、造り手の想いやぶどう栽培を学び、一からのワイン造りを決心。

30歳、自然派ワインの有名産地である、南オーストラリア　アデレードに飛び立つ。

農薬をほとんど使用せず、ありのままの自然に寄り添い、愛情を込めて栽培・醸造を行うワイナリー Small Fryにて、1年間住み込みで研修。

その時、「地元茨城で、ぶどう栽培とワイナリー設立を」と覚悟を決める。

2023年4月より、宮城県川崎町のFattoria AL FIOREにて、栽培・醸造、ワイナリー業務全般を研修。

(インポーター様資料より)