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スペック
- 色
- ロゼ
- タイプ
- 微発泡
- 容量
- 750ml
- 度数
- 11.5
- 国
- オーストリア
- 産地
- シュタイアーマルク
- カテゴリー
- ビオディナミ
- 生産者
- コーグル
- 品種
- ピノ・ノワール (50%)、ブラウアー・ヴィルトバッハー (50%)
醸造
土壌:石灰質泥灰土
樹齢:ピノ・ノワール23年、ブラウアー・ヴィルトバッハー34年
残糖:3.0 g/l
酸:5.5g/l
全房にて軽く圧搾、果汁に10mg/lの硫黄を使用。
ステンレスタンクを使用し、自然発酵途中に打栓、一次発酵でスパークリングワインに仕上げ、2025年3月にデゴルジュマンを実施。
ガス圧は3.0～3.5バール。
樹齢:ピノ・ノワール23年、ブラウアー・ヴィルトバッハー34年
残糖:3.0 g/l
酸:5.5g/l
全房にて軽く圧搾、果汁に10mg/lの硫黄を使用。
ステンレスタンクを使用し、自然発酵途中に打栓、一次発酵でスパークリングワインに仕上げ、2025年3月にデゴルジュマンを実施。
ガス圧は3.0～3.5バール。
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人々がこのオリジナルなワインに共感し、様々な人に受け入れられるようにという思いで、リスペクト（尊重）とネーミング。
薄い濁りのあるオレンジがかった明るいロゼ色。
ラズベリー、野イチゴ、アセロラ、プラム、スグリ、少しのハーブやスパイスの香り。
赤い果実のジューシーさとドライでキレのある果実味。
酸は心地良く、豊富なミネラル。少しのスパイシーさがアクセントで、すっきりとした余韻。
個性的でオリジナリティ溢れるロゼ・スパークリングとなります。
【生産者情報】
オーストリア南部スロベニア国境沿いに位置する、美しい葡萄畑と伝統的なワイン酒場が並ぶ国内有数の銘醸地、南シュタイアーマルクにKogl / コーグルのワイナリーは所在しています。
1970年代に標高480メートルの場所に土地と築350年以上の家屋を購入し、畜産と葡萄の混合農場から事業をスタートしました。
1970年代から1980年代は主に近郊のワイナリーに葡萄を販売することがメインでした。
そして、転機が訪れます。
1993年に近郊のワイナリーが葡萄の過剰在庫を抱えた理由から葡萄のキャンセルが相次いだのです。
そのタイミングでステンレスタンクを借りてワイン作りをしたところ、地元のコンクールで賞を受賞した為、本格的にワイン作りの道を歩むことになります。
現在のオーナーは初代の孫にあたり、現在二児の母であるTamara Kogl / タマラ・コーグルで、彼女は大学で醸造学を学んだのち、ヴァッハウの生産者Hirtzberger などで経験を積み、25歳でワイナリーを引き継ぎました。
タマラは、綺麗な山岳地帯、このエリア特有の急斜面の葡萄畑、素晴らしい自然に囲まれた環境の南シュタイアーマルクで育ちました。
そうした環境の元、自分が責任を負う土地をできる限り大切にしたいという思いと、先祖から受け継いだものを、健全で豊かな状態で次の世代に繋いでいきたいという考えから、ビオディナミ農法を実施し、自然で介入の少ないワイン作りへ進んでいきました。
現在、所有している葡萄畑は約10ヘクタールで、全ての葡萄畑は急斜面にあります。
その中には傾斜率80%に達する場所もあり、敷地内には森、池、リンゴ園、羊の放牧地も広がり、まさに自然の宝庫のような環境です。
葡萄畑は全てビオディナミ農法にてDemeter認証を取得、葡萄に敬意を払い手摘みで収穫・選別、全て野生酵母での発酵、地中海性気候の影響により、冷涼な気候と昼夜の寒暖差に恵まれているため、香り豊かで綺麗な酸が育まれます。
テロワールと葡萄の個性を最大限に表現する事に重点をおき、極力、人的介入は抑え、ワインを支配することなく、自然のまま、ワイン作りに取り組んでいます。
またワイナリーは、ブシェンシャンク(シュタイアーマルク州で見られる、自家製ワインと素朴な地元料理を提供する伝統的なワイン酒場)とゲストハウスを併設しており、コーグルのワインと地元食材を使用した料理が楽しめ、ツーリストの宿泊拠点に出来るよう、家族一同で切り盛りしています。
(インポーター様資料より)