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- La Ferme de Sato Les Blanches / ラ・フェルム・ド・サトウ レ・ブランシュ 2023
スペック
- 色
- 白
- タイプ
- スティル
- 容量
- 750ml
- 度数
- 14.8
- 国
- ニュージーランド
- 産地
- セントラル・オタゴ
- カテゴリー
- ビオディナミ
- 生産者
- サトウ・ワインズ
- 品種
- シャルドネ
醸造
手摘みし全房のまま人の足によって破砕、バスケットプレス。
古樽（新樽なし）にて自然醗酵、そのまま16ヶ月熟成（MLF あり）。
瓶詰めまでに計15ppmの亜硫酸を添加。
12ヶ月以上の瓶内熟成。
無濾過、清澄剤不使用。
古樽（新樽なし）にて自然醗酵、そのまま16ヶ月熟成（MLF あり）。
瓶詰めまでに計15ppmの亜硫酸を添加。
12ヶ月以上の瓶内熟成。
無濾過、清澄剤不使用。
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【生産者情報】
ニュージーランド南島セントラル・オタゴに拠点を置くサトウ・ワインズが、自らの理想をより純粋なかたちで表現するために手掛ける自社畑シリーズが「ラ・フェルム・ド・サトウ」です。
2019年ヴィンテージよりリリースが始まったこのキュヴェは、彼らが長年思い描いてきた“畑からボトルまで一貫したワイン造り”を体現する場として、大きな注目を集めています。
自社畑はセントラル・オタゴ ピサ地区の平均標高300mを超える高所のロケーション（主に東向きの斜面）に位置しており、植樹当初よりビオディナミ農法によって管理されています。
植えられているのはChenin Blanc, Chardonnay, Gamay, Cabernet Franc, Pinot Noirの５品種。
冷涼な気候と昼夜の大きな寒暖差、そして水はけの良い土壌という恵まれたテロワールが、凝縮感と透明感を併せ持つ果実を生み出します。
ラ・フェルム・ド・サトウの魅力は、その研ぎ澄まされたバランスにあります。
セントラル・オタゴの雄大な自然が織りなす鮮やかな果実味と引き締まった酸を備えながらも、口当たりは驚くほど滑らかでしなやか。
力強さと繊細さが共存し、飲み進めるほどにじんわりと体に染み込むような奥行きと余韻を感じさせます。
それは単なる高品質ワインではなく、「ブドウ畑が育んだテロワールを壊さず、活きたままボトルに映し取る」という佐藤さんたちの信念が結実したもの。
「ワインは活きている」という哲学のもとに造られる彼らのワインは、自然と人の営みが調和した、まさに生命力に溢れた液体と言えるでしょう。
(インポーター様資料より)