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スペック
- タイプ
- スティル
- 容量
- 720ml
- 度数
- 13
- 国
- 日本
- 産地
- 群馬
- 生産者
- 土田酒造
- 品種
- あさひの夢(群馬県産米)、米麹(群馬県産米)
醸造
原料米：あさひの夢（群馬県産）
精米歩合：70％
仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
麹歩合：99％
種麹：焼酎用黄麹菌
酒母製法：生酛
酵母：蔵付き酵母（酵母無添加）
グルコース：9.6
日本酒度：−35
酸度：4.2
アミノ酸：4.1
火入れ：１回火入れ
保管方法：常温保管推奨
精米歩合：70％
仕込み水：武尊連峰伏流水（関東名水百選）
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種麹：焼酎用黄麹菌
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使用する原料の99％を麹で仕込んだ一本。
一般的な日本酒の麹割合は約20％前後ですが、当商品は99％まで高めることで、麹の持つ風味や香りを最大限に引き出しています。
なぜ100％使わず99％に留めるのかというと、麹を100％にすると酒税法上の規制により日本酒として認められなくなるためです。
生酛造り、添加物も不使用。
味わいの特徴についてですが、
麹の豊富な含有量により、お米の旨味とワイルドな味わいがより一層引き立っています。
濃厚な米の甘みと旨味、そして引き締まる酸味のバランスが絶妙で、一度飲むと忘れられない印象を与えます。
また、ペアリングについても非常に優れており、濃厚な料理や中華料理、ピザやパスタなど多彩な料理と相性が良いです。
特に、バニラアイスにかけると、大人のデザートとして新たな味覚体験をお楽しみいただけます。
お食事のシーンを豊かにし、お客様に新しい発見を提供できるお酒です。