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スペック
- 色
- 白
- タイプ
- スティル
- 容量
- 750ml
- 度数
- 11.2
- 国
- フランス
- 産地
- ジュラ
- カテゴリー
- ビオロジック
- 生産者
- カルネージュ
- 品種
- オーセロワ (50%)、シルヴァネール (50%)
- 味わい
- 酸味・果実味・渋味、バランスの取れた味わい。（村瀬）
テイスティング
香り
酸味
甘み
重さ
果実感
醸造
ともにアルザスBas-Rhin県のPatrick Geigerから。
2024年9月27日(金)に収穫。
オーセロワをダイレクトプレスし、そのジュースに全房のシルヴァネールを20日間浸漬(trempette)。
デギュパージュし、プレス。
2024年9月27日(金)に収穫。
オーセロワをダイレクトプレスし、そのジュースに全房のシルヴァネールを20日間浸漬(trempette)。
デギュパージュし、プレス。
外観は黄色。粘性高め。
金冠、黄色プラム、生姜の搾り汁、口いっぱいに弾けるような果実味やスパイス香。
口当たりは飲み心地良く、酸味はフラットから伸びやかな酸へ変化。
渋味は淡い緑茶のよう、グリップがかかったかのように全体を引き締める。
酸味・果実味・渋味、バランスの取れた味わい。
現状では…抜栓後はなるべく早く飲み切ることを推奨します。（2026/07村瀬）
金冠、黄色プラム、生姜の搾り汁、口いっぱいに弾けるような果実味やスパイス香。
口当たりは飲み心地良く、酸味はフラットから伸びやかな酸へ変化。
渋味は淡い緑茶のよう、グリップがかかったかのように全体を引き締める。
酸味・果実味・渋味、バランスの取れた味わい。
現状では…抜栓後はなるべく早く飲み切ることを推奨します。（2026/07村瀬）
【生産者情報】
2019年、4人が1ヴィンテージ限定で始めた「プロジェクト・BAKA」。
後にシャルル・ダガンとステファン・ブランシェがカルナージュを立ち上げ、2024年からはステファンが単独で継続している。
ジュラのアベルジュモン=ル=グランで認証ブドウを購入し、天然酵母のみで醸造。
硫黄を含む添加物、清澄・ろ過は一切行わず、自らが飲みたい、シンプルで楽しく誠実なワインを造る。
(インポーター様資料より)
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