369 NV

￥8,250 税込

商品コード： SP569

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スペック

色: 白

タイプ: 発泡

容量: 750ml

度数: 12

国: フランス

産地: シャンパーニュ

生産者: ドメーヌ・ド・モンデヴィル

品種: ピノ・ノワール (90%)、シャルドネ (10%)

テイスティング

香り

酸味

甘み

重さ

果実感

余韻

醸造

フィルターなし
亜硫酸塩無添加：18mg/L
残糖量：2g/L
ブリュット369Mは、複数の収穫年のブドウをブレンドし、一部はオーク樽で熟成させ、さらに3年間自社セラーで熟成させることで、芳醇な香りを最大限に引き出しています。

このキュヴェは、家族経営のワイナリーのアイデンティティを反映しており、標高369メートルというシャンパーニュ地方最高地点で情熱的に育まれたブドウ、ワイン、そして農家の人々の営みを年々反映しています。
銅色を帯びた濃い黄色。
きめ細かく豊かな泡立ち。
柑橘類とエキゾチックな香り。
空気に触れさせると、ヘーゼルナッツ、アーモンド、ペストリーのニュアンスが複雑さを増す。
カリッとしたアプリコットとブラッドオレンジの風味が混ざり合う。
エレガントなテクスチャーとフレッシュな余韻を通して、ピノ・ノワールの複雑な味わいが際立つ。

【生産者情報】

家族経営のワイナリーは、シャンパーニュ地方で最も標高の高い場所、海抜369メートルに位置しています。

モンドヴィルは、シャンパーニュ南部の険しくも美しい地形を支配しています。

シャンパーニュ南部、コート・デ・バールの中心にあるシャンピニョール・レ・モンドヴィルは、何世紀にもわたって人が自然と一体となって暮らしてきた場所であり、誰もが心を奪われる場所です。

時を経て、ここは自然の恵みに恵まれた家族経営のワイナリーとなり、光と物質が融合して唯一無二のシャンパーニュを生み出しています。

農学と醸造学を学び、フランス国内外で経験を積んだローランは、故郷の地に戻りました。

一方、生物学と生態学を専攻し、ブドウとワインへの長年の情熱を持つデルフィーヌは、この野心的なプロジェクトに貢献しています。

彼らの信念が、ブドウ畑とセラーでの日々の選択を導いています。このプロジェクトはドメーヌ・ド・モンドヴィルと呼ばれています。

2018年、彼らは15ヘクタールのブドウ畑全体を有機農法とバイオダイナミック農法に転換することを決定し、2021年には初のAB認証ブドウを収穫する予定です。

土壌はキンメリジャン土壌の粘土石灰質です。ブドウの木の平均樹齢は40年です。

ブドウの90%はピノ・ノワールで、残りはシャルドネとアルバンヌ（シャンパーニュ地方では珍しい地元品種）です。

彼らの目標は、ブドウ畑で持続可能な農業を行い、生物多様性を保全し、土壌を健全に保ち、ブドウの木を強く、外部からの攻撃に強い状態に保つことです。