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スペック
- 色
- 白
- タイプ
- スティル
- 容量
- 750ml
- 度数
- 10.5
- 国
- フランス
- 産地
- ロワール
- 生産者
- アトリエ・セブン
- 品種
- フォルブランシュ
- 味わい
- もぎたての青リンゴやライム、レモンピールといった柑橘系の香りや火打石のような引き締まった硬質なミネラル、フレッシュハーブ、余韻に乳酸のニュアンスも。（輸入元様より）
テイスティング
香り
酸味
甘み
重さ
果実感
輝きのある淡いレモンイエロー。
もぎたての青リンゴやライム、レモンピールといった柑橘系の香りや火打石のような引き締まった硬質なミネラル、フレッシュハーブ、余韻に乳酸のニュアンスも。
フレッシュな柑橘系や塩レモン感、時間が経つにつれて乳酸からのヤクルト感や大西洋の潮風を彷彿とさせる塩味やミネラルといった鉱物感も特徴的。
全体的にまとまっていて魚介類を食べたくさせる、ピュアな塩味系白ワイン。
こちらもトゥ・スシ・エ・ヴァン同様に安定感抜群なのにアルコール感を感じさせない優れものです。
これからの季節必須です。
もぎたての青リンゴやライム、レモンピールといった柑橘系の香りや火打石のような引き締まった硬質なミネラル、フレッシュハーブ、余韻に乳酸のニュアンスも。
フレッシュな柑橘系や塩レモン感、時間が経つにつれて乳酸からのヤクルト感や大西洋の潮風を彷彿とさせる塩味やミネラルといった鉱物感も特徴的。
全体的にまとまっていて魚介類を食べたくさせる、ピュアな塩味系白ワイン。
こちらもトゥ・スシ・エ・ヴァン同様に安定感抜群なのにアルコール感を感じさせない優れものです。
これからの季節必須です。
【生産者情報】
地球の生物多様性と環境保護に積極的に貢献したいという強い信念から農家への転身を決意した造り手ニコラ・ベルトー氏が2021年に設立した新進気鋭のドメーヌ、アトリエ・セブン。
彼はワイン生産者の家系ではないものの、ボジョレーの巨匠マルセル・ラピエールやアンジューのジャン＝クリストフ・ガルニエ、
さらにミュスカデを代表するマルク・ペノ、ボネ＝ユトー、フレッド・ライエといった自然派ワイン界の偉大な巨匠たちのもとで実地で働いて栽培・醸造への深い見識を深め、
2021年に3ヘクタールからスタートした畑を2022年には9ヘクタールへと拡大させながら、畑、樹木、セラーのすべてを自ら所有・管理しています。
海抜約50-60メートルの西向き斜面に位置し、水はけと風通しの良さによって春の遅霜の被害をほとんど受けないというミクロクリマに恵まれ、
設立当初から樹齢15-80年のブドウを完全な有機栽培で育てており、
所有する2つの主要な畑は、正片麻岩と蛇紋岩、片麻岩と雲母片岩、さらには角閃岩の単一区画からなる土壌の層を構成し、
春先にはイラクサやスギナなどのハーブを煮出した植物茶（ティザンヌ）を葉面散布してブドウ自体の免疫力を高め、
収穫後はブドウに付着した野生酵母のみで醸造中の添加物を一切使用せずに自然発酵させる。
ワインのラベルはすべてニコラ氏自身がその年の味わいやヴィンテージの個性を視覚的に表現してデザインしています。
(インポーター様資料より)
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固めな洋ナシ、紅玉、ポンカンや外皮が一部青いみかん、爽やかな香り。
テクスチャーは、軟水のような柔らかさ。
酸は高く伸びやかで瑞々しさに加えて、ほのかな塩味。
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幅広い組み合わせもいけそうです。
抜栓後は様子を見ながら数日間お楽しみいただけそうです
（2026/07村瀬）