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Gekka / 月華 2024
￥3,850 税込
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商品コード： WH533-24
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スペック
- 色
- 白
- タイプ
- スティル
- 容量
- 750ml
- 度数
- 10
- 国
- 日本
- 産地
- 宮城
- 生産者
- モリウミアス
- 品種
- デラウェア (42%)、セイベル (42％)、ネオマスカット (16％)
醸造
ワイン生産地域：宮城県
ぶどう収穫地 ：山形県上山市・南陽市
生産者：岩瀬さん・秋葉さん・佐藤さん
デラウェアとセイベルは手摘みで収穫した直後にオンスキンでダイレクトプレスし、アッサンブラージュした状態で、2ヶ月自然発酵。
同じく手摘みしたネオマスカットを7割除梗し、残りの3割は全房のまま一緒にプレスをしてから、デラウェア・セイベルにアッサンブラージュ。
1ヶ月間発酵を続けてから、ラッキングを2回行い、無清澄、無濾過、SO2添加なしでボトリング。
ぶどう収穫地 ：山形県上山市・南陽市
生産者：岩瀬さん・秋葉さん・佐藤さん
デラウェアとセイベルは手摘みで収穫した直後にオンスキンでダイレクトプレスし、アッサンブラージュした状態で、2ヶ月自然発酵。
同じく手摘みしたネオマスカットを7割除梗し、残りの3割は全房のまま一緒にプレスをしてから、デラウェア・セイベルにアッサンブラージュ。
1ヶ月間発酵を続けてから、ラッキングを2回行い、無清澄、無濾過、SO2添加なしでボトリング。
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澄んだ輝きがあり、ピュアな印象です。
グラスに注ぐとすぐに広がる華やかなアロマ。
蜜蝋やワックスのようなまろやかでコクのある香りがありながら、爽やかなハーブのニュアンスが層を成して感じられます。
レモングラスやカルダモン、ジンジャーのようなスパイシーなアクセントが印象的。
口当たりは柔らかく、果実由来の程よいナチュラルな甘味と、心地よく広がる伸びやかな酸味、香りと同様のスパイスやハーブの後味が持続します。
すぐに抜栓し楽しめるワインですが、瓶内熟成させると円熟するポテンシャルも感じられます。
また、野菜や食材の味わいをさらに引き立てる味わいのワインです。
特におすすめのペアリングは、出汁の旨みを生かした和食、生春巻き、サーモンのディルレモンマリネ、白身魚の香草パン粉焼き、鶏肉の生姜焼き、山羊のフレッシュチーズです。
温度帯は香りと味わいに厚みと広がりが感じられる10℃から12℃程度で。
【生産者情報】自然の中で育まれるぶどう。それを原料とするワインの味わいはヴィンテージによって大きく表情を変えます。農家さんが心を込めて育てたぶどうとその皮に付着する野生酵母だけで発酵させてつくるワイン。完全無添加で自然そのものを味わうことができます。＜MORIUMIUS Farm& Wineryについて＞東日本大震災により甚大な被害を受けた宮城県石巻市雄勝町。私たちは震災直後からボランティア活動を通じて通い、2015年にサステナブルに生きることを体感する複合体験施設モリウミアスをオープンさせました。震災から11年以上が過ぎた現地は津波被害にあった土地が住民の方々の思いにより、花や緑で覆われる広大な公園になろうとしています。その一角でぶどうを栽培して、ワインを醸造しようと計画を進めています。多くのものが失われた場所から新しい未来が育まれることを目指しています。まず最初の一歩として、Fattoria AL FIOREさんの力をかりて2020年からワインをつくりはじめました。＜アルフィオーレさんとの取り組み＞土地を整備し、ぶどうを植えて収穫するまでは、まだ年単位の月日がかかります。コロナ禍の2020年、今できる最初の一歩踏み出そうと考え、宮城県川崎町で自然派ワインを作られているワイナリー「アルフィオーレ」とのワイン作りがはじまりました。アルフィオーレの目黒さんは、もともと仙台でシェフとして活躍され、店で使う野菜を自ら栽培されていた方。震災をきっかけに店を閉じ、蔵王の麓に残されていた川崎町の廃校でワイナリーをはじめられています。自然への思いや雄勝の未来に共感いただき、2020ビンテージから醸造をしていただいています。＜名前とラベルについて＞それぞれのワインの名前は国立公園の一部でもある雄勝町の森と海がつながる豊かな自然とそこで刻々と変化する光をイメージして名付けています。満点の星空が美しい雄勝町の月の光、包み込む太陽の光の温かさ、満開の桜によって夜でもほのかに感じる明かりを想像してみてください。ラベルデザインは暮らしのイラストを手がける向田智也さんによるもの。Gekkaは森、Yokouは田畑、Hana Akariは海の色と生き物、Akane Soraは雄勝町の朝や夕焼けの空をイメージし、その空を優雅に飛ぶトンビをデザインしています。(ワイナリー様資料より)