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Pet Nat Blanc de Blancs / ペット・ナット・ブラン・ド・ブラン 2023
￥4,950 税込
商品コード： SP557
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スペック
- 色
- 白(発泡)
- 容量
- 750ml
- 度数
- 12.5
- 国
- オーストリア
- 産地
- カルヌントゥム
- カテゴリー
- ビオロジック
- 生産者
- ヨマ
- 品種
- シャルドネ
醸造
総酸：6.9g/l
残糖：3.2g/l
土壌：黄土がメインで表面に多くの砂利
8月下旬に手摘み。
ホール・バンチ・プレス後、10～24時間のスキンコンタクト。
ステンレスタンクにて自然発酵。
発酵中にボトリングし、瓶内で澱と共に8ヵ月にて発酵を終了。
瓶内熟成24か月以上、2026年1月に澱引き。
無濾過、無清澄、全ての工程でSO2無添加。
残糖：3.2g/l
土壌：黄土がメインで表面に多くの砂利
8月下旬に手摘み。
ホール・バンチ・プレス後、10～24時間のスキンコンタクト。
ステンレスタンクにて自然発酵。
発酵中にボトリングし、瓶内で澱と共に8ヵ月にて発酵を終了。
瓶内熟成24か月以上、2026年1月に澱引き。
無濾過、無清澄、全ての工程でSO2無添加。
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しっかりとした泡はとてもクリーミーで細かく、持続性は長く続きます。
青リンゴ、パイナップル、レモン、黄桃、マンゴーなどの様々なフルーツのニュアンス。
ドライかつクリスピーで軽やか、心地良い酸とミネラル。
余韻に僅かな蜜感が感じられます。
瓶内熟成が長い分、複雑さやコクも感じられ、トータルバランスがとても良く、瓶内2次を彷彿とさせるペットナットを超えたクオリティのスパークリングワインとなります。
【生産者情報】
JOMA“ヨマ”とはゲアハルト・マルコヴィッチの娘である、ヨハンナ・マルコヴィッチが手掛けた、できたばかりのワイン・ブランドです。
父であるゲアハルト・マルコヴィッチは、カルヌントゥムの中でも、約50ヘクタールという畑を所有し、国内の生産者の中でも生産量は多く、オーストリアで一番影響力のあるワイン・グルメ雑誌であるFALSTAFF（ファルスタッフ）では、4つ星を獲得、また1999年に“Winemaker of the year”という称号を授与しており、父マルコヴィッチのワインは国内と国際的共に高い評価を得てオーストリアを代表する生産者の一人。
その愛娘であるJohanna“ヨハンナ”は、その家族経営ワイナリーの中で育ちました。
しかし、彼女は当初ワイナリーを継ぐ考えはなく、経学を学ぶため、ウィーンの大学へ進学。
経営学を勉強する中、ウィーンのワイン会社“WEIN＆CO”（オーストリア最大のワインショップチェーン）のマーケディング部門で働き始めました。
それから3年後、家業を手伝うことを決意。
ワイナリーでは、父の下、アントレプレナーシップ（起業家精神）とセラーマスターとして学びつつ、同時に働き始めます。
その後、彼女は、他での新しい世界を見るため、2か国でインターシップを行います。
ドイツ・ファルツのワイナリーFriedrich Becker（フリードリッヒ・ベッカー）で働き、収穫とシャルドネとピノ・ノワールについて学び、
そして、2020年、南アフリカ・スワートランドのJohan Meyer（ヨハン・マイヤー）で収穫期に働き、ナチュラル・ワインについて学びました。
様々な経験をする中、これまでの自分の経験を活かし、若くして、新しいブランド“JOMA”を立ち上げます。
ヨハンナ(Johanna)のJoと、マルコヴィッチ(Markowitsch)のMaを組み合わせ、ブランド名をJOMAと命名。
コンセプトは、ビオ・ロジック農法で育てた葡萄の使用、伝統的な天然酵母と大きな古い樽、無清澄、無濾過、硫黄の未使用、またはボトリング時のごく少量添加、15m/g以下の使用。
そして、低アルコール、ライトなスタイルでより若者をターゲットとした、父との生産スタイルと真逆のワインを生産する事を目的としています。
父親から学んだ技術と独自で学んだ経験を活かし、味わいや柔らかさ、ナチュラルな中にも女性らしいエレガントな要素もワインに感じ取れます。
(インポーター様資料より)