Hopera ! / ホッペラ 2022

《ホップ入りワイン？！》

￥4,620 税込

商品コード： OR252-22

※店舗在庫と連動している為、ご注文後商品が欠品・完売となる場合がございますので予めご了承ください。

スペック

色: オレンジ

容量: 750ml

度数: 11

国: スロバキア

産地: ゼミアンスケ・サディ

生産者: スロボドネ・ヴィナルストヴォ

品種: ソーヴィニヨン・ブラン、ホップ

味わい: 外観は黄色。香りはパインジュースのような甘やかさと鮮やか南国系。口に含むと、シトラスや黄色柑橘のニュアンスが中心、ほのかに白桃の皮や濁りリンゴジュースのような乳酸的な味わいも。葡萄由来の美味しさもかんじるが、ホップも入ったことによる複雑味が良い◎出しゃばり過ぎず、心地良い塩梅で液体と溶け込んでいる。抜栓後は状態を見ながら数日間お楽しみ頂けそう。（2026/03村瀬）

醸造

ぶどうの皮とホップにソーヴィニヨンの果汁を加え醸しを行い、発酵はセミ・カルボニックで実施することにより果実味をそのまま生かしている。
清澄もフィルターにも掛けず瓶詰め。

緑掛かったイエローの色調、お茶の様に細かい澱が浮遊している。
みかんやパイナップルの果実味に加え、玉露の様な甘みを感じるお茶の風味あり。
程よい酸もあり、今までのヴィンテージより充実した味わいの仕上り。
泡はありません。

【生産者情報】
スロヴァキアワインといっても、殆どの方は？？？に違いあるまい。
事実、私たちはスロヴァキアに関する知識は殆ど持ち合わせていない。
しかし、出会ってしまったのだ！何というピュアな透明感ある味わいか。
オレンジワインは、更に奥深さが加わり、稀有な味わいに本当に驚いてしまった！
フランスとスペイン以外のワインを輸入するなど全く考えていなかったにも拘らず、試飲しながらオーナーの娘カタリナの話を伺っているうちに、これは何としても日本の皆様にお伝えしなければならないという使命感が沸々と込み上げてきたのだった。

スロヴァキアに於けるワイン造りの歴史は、2000年前にも遡るという。
このワイナリー”スロボドネ”は、先祖が1912年にゼミアンスケ・サディの土地を買い、農場を始めたのが初まり。
ぶどうの他にも森林もあり、小麦や大麦、タバコなどを300haの土地で栽培していた。
当時は、ヨーロッパで最大のタバコ乾燥場を持つほどだった。
1920-30年代にはワインもかなり生産し、現在のチェコ共和国の首都プラハでかなり飲まれており、”3人のボクサーへ”Vers les Trois Boxeursというブランドはかなり有名だった。
第2次世界大戦時、共産主義者によりこの農園は接収されてしまい、以降廃れてしまった。
祖母が古い醸造所で昔書かれた農場の資料を発見したのを機に、1992年両親は廃墟のように廃れたこの農場を復元することを決意した。
1995年、ようやく荒廃したぶどう畑の再興に着手し、2010年には初めて自分たちのワインを市場にリリースするに至った。
彼らの目的は、スロボドネを昔のように再興し、ゼミアンスケ・サディの土地の特徴を表現する高品質なワインを造ることだ。
土地の特徴を表現する手法として、自然と白ぶどうを醸すオレンジワインやぶどうの植わる土から造ったアンフォラを用いた醸造が生まれた。
オレンジワインと赤ワインの醸造には亜硫酸も一切使用せず、瓶詰め時僅かに添加するのみ。
彼らの昔の栄光を取り戻すワイン造りはまだ始まったばかりに過ぎず、今後更に素晴らしいワインを生み出してくれるに違いない！

(インポーター様資料より)