coi coi 2025

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スペック

色: オレンジ(微発泡)

容量: 750ml

度数: 8.5

国: 日本

産地: 北海道余市

生産者: winy.tokyo/髙松亨

品種: ナイアガラ (70%)、ブライトン (29％)、その他 (1%)

最年少24歳でマスターソムリエを取得し、現在ドメーヌ・タカヒコで栽培・醸造の経験を積まれている髙松亨さんとコラボしたワインです。
北海道・余市の有機栽培されたナイアガラ 70%、ブライトン 29％（その他1%）のオレンジ微発泡です。

2025年は比較的暖かく、収穫まで雨も多すぎず高品質なブドウになりました。
収穫は9/15と9/20の2回に分けて行ったため、糖度と酸とのバランスが非常に良い結果となりました。
ドメーヌ・イチさんのワイナリーで収穫したナイアガラ、ブライトンを野生酵母で発酵し、瓶内二次発酵。
優しい微発泡に仕上げました。
マスカットや桃など非常に華やかな香りが特徴。
凝縮感のある味わいで、キンモクセイなどの花やグアヴァのような果実味と旨みが広がります。