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JuCha / ジュシャ 2021
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商品コード： WH1544
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- 色：
- 白
- 容量：
- 750ml
- 度数：
- 12
- 国：
- フランス
- 産地：
- ジュラ
- カテゴリー：
- 生産者：
- ゼロインヌ
- 品種：
- シャルドネ
- 味わい：
- 醸造：
- ロタリエのすぐ南に位置するオルバーニャ村。
リアス灰色泥灰土（リアス：ジュラ紀前期）と、三畳紀に形成された虹色の泥灰土、石灰土壌。
軽く自然沈降させた果汁を500Lのドゥミ・ミュイに入れてアルコール発酵。
熟成中は2週間に一度ウイヤージュ。
2023年8月にビン詰めした後、1年3ヵ月ボトルで熟成。
無清澄・無濾過・SO2無添加
【生産者情報】
2018年、ジャン・フランソワ・ガネヴァのパートナーでもあるメイリス・ベルナールによって設立されました。
当時のジュラ地方では、ネゴシアンとしてワインを造ることは、保守的な土地では異例の挑戦でした。
しかしメイリスは、その既成概念にとらわれず、自らの感性と信念をもとに新しい可能性を切り拓いていきます。
メイリスは、シャトー・シャロンにあるワイナリーの孫娘として生まれた生粋のジュラ出身者で、ブドウ畑とともに育ちます。
成人してからは、約16年間にわたりIT業界で国際的に活躍した後、第二の人生としてワイン造りの道を歩み始めます。
数年にわたり、さまざまなナチュラルワインの生産者のもとで経験を積み、そのうちのひとつにドメーヌ・ガヌヴァがあります。
ジャン・フランソワとの出会いをきっかけに、たまたま空いていた彼のドメーヌの隣の土地で、自身のワイナリーを立ち上げる決意を固めます。
設立当初はネゴシアンとして買いブドウによる醸造を中心に行っていましたが、近年は小さいながらも念願の自社畑も手に入れ、その探求心はますます深まっています。
「ZEROINE」という名には、フランス語で“女性の英雄”という意味が込められています。
●醸造
フランスの各地から手に入れたブドウは、収穫後全てブドウの状態でロタリエにあるドメーヌに運ばれます。
アンヌ・エ・ジャンフランソワ・ガヌヴァと共同で購入することもあります。
野生酵母で、出来る限り干渉しない方法で発酵を促し、一部、イタリア製のアンフォラでの熟成も行っています。
バトナージュなし、無清澄、無濾過、SO2無添加。
(インポーター様資料より)
※複数回購入は不可となります。2回目以降のご注文はキャンセルとさせていただきます。
※別名義で同一住所へのお届けの場合でも、複数回購入とみなします。あらかじめご了承ください。