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Hors Piste, AOC Alsace / オーピスト 2020
￥5,280 税込
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商品コード： OR149-22
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スペック
醸造
80％除梗、20％は即圧搾し、すべて12日間果皮と共に醸し後圧搾。
軽くデブルバージュし、大樽foudreと2つの小樽barriqueに入れ発酵熟成。
7か月後にSO2も何も添加せず瓶詰め。
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7か月後にSO2も何も添加せず瓶詰め。
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オレンジ掛かったバラ色の色調。
バラのドライフラワーや赤果実のキャンディなどフラワリーな香り。
オレンジの果実味が口中に広がり、サラサラしたタンニンが心地よい味わい。
【生産者情報】 ストラスブールとコルマールの丁度中程に位置するミッテルベルグハイム村に所在する、ドメーヌ・アンドレ・ロレールの現在のオーナー醸造家アンドレは8代目で、 そのお父さんは1960年代からすでに雑草とぶどうの樹とが共生した栽培を始め、1980年代には化学殺虫剤の使用もやめ、2001年にはアンドレが公式にもAB認定ビオ栽培とした。 また、2016年からはビオディナミによるぶどう栽培を始めている。 アンドレは、純粋さと精緻さを兼ね備えたとても優れたワインを生み出しているだが、特筆すべきはアンドレの息子ルードヴィックの存在！ ルードヴィックはアンドレが受け継ぎ発展させたテロワールがしっかりと詰まったぶどうから、自然な醸造方法により純粋さがそのまま表現された、とても体に優しい味わいのワインを造りだしたのだ！ 今回ご紹介するワインは、息子のルードヴィックがSO2の使用を極力抑え醸造した、生き生きとした美味しさに満ち溢れた味わいだ。 (インポーター様資料より)