CAMPEDELLO / カンペデッロ NV(2023)

クローチ

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商品コード： SP93-23

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スペック

色: 白(微発泡)

容量: 750ml

度数: 11.5

国: イタリア

産地: エミリア・ロマーニャ

生産者: クローチ

品種: マルヴァージア・ディ・カンディア (60%)、トレッビアーノ (20%)、オルトルーゴ (15%)、ソービニヨン (3%)、マルサンヌ (2%)

醸造

マセ11～15日、セメント槽発酵
残糖を残したまま瓶詰のメトードアンセストラーレ
SO2極少量添加、ノンフィルター

雨の多かった2023年、収穫量は約半分でした。
香りはオレンジなどの柑橘系のニュアンスは健在で、飲み心地の厚みもそれなりにあります。
余韻の太さが昨年よりややすっきりしている、さわやかなヴィンテージです。

【生産者情報】クローチは1935年、もともとこの地で農業を営んでいたジョゼッペ・クローチが、この土地を購入した事から歴史が始まる。当初は酪農等、兼業農家として生計を立てていたが、80年代よりワイナリーとしての活動を本格化。少量ずつ自社でのボトル詰め、販売を開始した。畑は8.5ha、年間20000～30000本の生産量である。当初より有機農法での栽培を行っていたクロ―チでは、当たり前の様に自然な飲み心地のワインを醸しリリースしていく。畑の標高は260ｍ。現在は孫にあたるマッシミリアーノと弟のジョゼッペが志を引き継ぎ、祖父から伝わる家族の味を守り続けている。醸造はセメントタンクにて白も赤も皮付ごと自然酵母のみで醗酵。冬の間セメントタンクで過ごしたあと、それぞれの熟成期間の後瓶詰め。クロ―チのメインとなるワインはフリッツァンテ。彼らの土地は土の養分（窒素分）が不足しており、酵母の発酵がとても緩やかになる。セメントタンクで行うとアルコール発酵の途中で冬が訪れ、カンティーナの温度が下がると共に、タンクの温度も下がりやがて発酵は停止する。そうして冬を越し、春になりボトル詰めを行う。次第に暖かくなり、ワインの温度も上昇すると停止していた酵母が再び動き出し、瓶の中で二酸化炭素を発生させる。この土地でこのワインを造る事が運命だったかのような、この土地でしか出来ない製法を守り続けている。 (インポーター様資料より)