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Pepin Rouge / ペパン・ルージュ No 11
￥4,620 税込
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商品コード： RD1012-11
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スペック
- 色
- 赤
- 容量
- 750ml
- 度数
- 13.5
- 国
- フランス
- 産地
- アルザス
- カテゴリー
- ビオディナミ
- 生産者
- ペパン
- 品種
- ピノ・ノワール
- 味わい
- 外観ルビー色。野性味のある赤果実系の香りとやや強めな（クローヴ）の味わい。酸味はやや丸く、厚みはジューシーな印象。抜栓後はまだ船酔い気味なので翌日中の飲みきりを推奨します。（2025/11村瀬）
醸造
総SO2: 12mg/L
花崗岩土壌
無添加、自然酵母、亜硫酸塩無添加
花崗岩土壌
無添加、自然酵母、亜硫酸塩無添加
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黒い果実のペースト(チェリーとブラックベリー)を思わせる、表現豊かな香り。
酸味と構造の見事なバランス。
存在感のあるタンニンが、みずみずしい赤い果実と森の土壌のニュアンスを支える。
清涼感が口の中に長く続き、優雅な余韻をもたらす。
料理との相性：
小鹿のローストとグルノーブル風ポテト、風味豊かなベジタリアンチリ、クロマグロのステーキまたは牛肉のたたきとキャロットグラッセ。
【生産者情報】 ビオワイン界で有名なミシェル・トルマーがペパンのワインを賞賛しました。 各キュヴェは、有機農法で栽培され、手作業で収穫され、醸造する上で科学的なものが投入されることなく、固有の酵母のみを使用し、亜硫酸塩を添加せずに、ブドウの木のみから作られた純粋なものです。 ワイン醸造学（独立ワイン生産者180社と協力）の創設者であるグザヴィ・クチュリエとピエール・サンシェのデュオにより、ペパンの醸造においてワイン生産者をサポートしながら、ペパンが高品質のワインを生産することが実現できます。 このクオリティーの高さと、これらの取り組みにより、ワイン造りを継続でき、多くの独立した小さな生産者と協力し合うことができました。 私たちはフランス全土で、年間を通して持続的に自然派ワインを造りを行っています。 (インポーター様資料より)