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Peeping Tom Orange / ピーピング・トム NV
￥3,190 税込
商品コード： OR501-02
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スペック
- 色
- オレンジ
- タイプ
- スティル
- 容量
- 750ml
- 度数
- 11.5
- 国
- オーストリア
- 産地
- カンプタール
- カテゴリー
- ビオディナミ
- 生産者
- ニビル
- 品種
- グリューナー・ヴェルトリーナー (60%)、ミュラー・トゥルガウ (20％)、フリュアーローター・ヴェルトリーナー (10%)、ゲルバー・ムスカテラー (10%)
- 味わい
- 外観は明るいオレンジ。スワリング前やや還元気味。（その後は気にならなくなりました。）ミカンの皮、やや硬水よりなミネラル、和柑橘、ポンカンのニュアンス。酸味は爽やで心地良い。スイスイ飲めちゃいます！渋味はオレンジピールのような引き締まった心地良さ。ピュアで透明感のある味わい。抜栓後は安定感抜群なので数日間楽しめそうです。単体で飲んでも、お食事のお供でも幅広く楽しめそう。（2025/11村瀬）
醸造
グリューナー・ヴェルトリーナー (2022年産、2023年産、少しだけ2024年産)
ミュラー・トゥルガウとフリュアーローター・ヴェルトリーナー(2023年産)
ゲルバー・ムスカテラー(2024年産)
カンプタール地区テュルンオイシュティフト村、モラントシュ村のぶどう(黄土、ローム、原成岩)を使用。
手摘みで収穫、選果後、破砕し、全房で2週間スキンファーメント後プレス。
古樽に移し、発酵、シュールリーにて1年間熟成。
ノンフィルターで瓶詰め。
ミュラー・トゥルガウとフリュアーローター・ヴェルトリーナー(2023年産)
ゲルバー・ムスカテラー(2024年産)
カンプタール地区テュルンオイシュティフト村、モラントシュ村のぶどう(黄土、ローム、原成岩)を使用。
手摘みで収穫、選果後、破砕し、全房で2週間スキンファーメント後プレス。
古樽に移し、発酵、シュールリーにて1年間熟成。
ノンフィルターで瓶詰め。
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【生産者情報】
代々続くオーストリア、カンプタールの醸造所で生まれ育ち、14歳から4年間、葡萄栽培と醸造を学校て学ぶ。
その後、シュロス・ゴベルスブルグなどオーストリーのワイナリーにて研修、2016年～2018年の収穫をヨハンメイヤーで経験し、オーストリアに戻り、両親の醸造所を手伝いながら自分自身のワイン「ニビル」を奥様のユリアさんと一緒に立ちあげる。
ヨセフは、長い期間をかけながら、自由で固定されず、唯一の方向に進んでいきたいというワイン造りへの思いがあり、太陽の周りを逆方向に長い周期で回っている唯一の惑星「ニビル」を、自分の目指すスタイルと重ね、ワイナリー名としました。
ボトルのロゴは、その昔、カンプタールの周りに住んでいたケルト人のシンボルからとっており、サイクル（自然環境）を意味し、自然は、健康的で持続可能で循環するものという彼の考えを表しています。
(インポーター様資料より)