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DOMA / ドマ 2022
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商品コード： OR603
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スペック
- 色
- オレンジ
- 容量
- 750ml
- 度数
- 13
- 国
- スロバキア
- 産地
- 南スロバキア
- 生産者
- ナボッソ
- 品種
- ヴェルシュリースリング (50%)、レッド・トラミーナー (30%)、リースリング (10%)、レッド・シルヴァーナー (10%)
醸造
南東向きの樹齢40年から50年の畑(砂、花崗岩）のぶどうを使用。
手摘みで収穫。
選果後、すべてのぶどうは品種ごとに全房で、500Lから750Lサイズのオープンタンクで2週間スキンファーメント。
プレス後、アカシア樽とオーク木樽に移し、1年間シュールリーにて樽熟成。
その後、味の均一化をはかり、ブレンドするためステンレスタンクで9カ月間熟成させ、重力でノンフィルターで2024年11月にボトリング。
手摘みで収穫。
選果後、すべてのぶどうは品種ごとに全房で、500Lから750Lサイズのオープンタンクで2週間スキンファーメント。
プレス後、アカシア樽とオーク木樽に移し、1年間シュールリーにて樽熟成。
その後、味の均一化をはかり、ブレンドするためステンレスタンクで9カ月間熟成させ、重力でノンフィルターで2024年11月にボトリング。
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【生産者情報】 ナボッソは、スロバキア人のアンドレイとドイツ人のナディア(妻)の2人でスロバキアに立ち上げた小さなワイナリー。 アンドレは、10年間レストランのオーナーを経験した後、ワイン造りの道に転身。 ナチュラルワイン造りを学ぶためにいくつかのワイナリーで働く。 妻のナディアは、2012年にイギリスで住んでいた時にナチュラルワインに出会い、ブルゲンラントのワイナリーで研修、その後コペンハーゲンのワインインポーターで働き、アンドレイと一緒にスロバキアに移住し、現在のワイナリーを建設する。 (インポーター様資料より)